「Monster Jammie Dodger」

想像してほしい。復活祭の土曜日で、外は暗くどんより。恋人に PimpThatSnack.comを紹介したばかりで、ひらめきと少しの無謀さで、私たちも何か投稿すると楽しそうだと思った。十秒もしないうちに、恋人が伝説の Jammie Dodger（Preservus Evasivus Maximus）を題材にしようと提案した。

一時間後には材料を揃え、参考、着想、腹ごしらえ用に普通とミニの Dodgers も用意し、 Jammie Dodger のレシピ も手にした。提供元は Diana’s Desserts。巨大化の時間だ。

材料と道具。波形のパイ皿（縁の波模様に欠かせない！）とハート型の抜き型に注目。そして科学のために容赦なく解剖・分析された試験用 Dodgers も……。 基本計画はこう。Jammie Dodger の形と模様にできるだけ合わせて、大きなショートケーキビスケットを二枚作る。ジャムでくっつける。もともとおいしいので、大きくするだけでよい。 だよね？

バターをすり混ぜ、砂糖と卵を足し、多すぎると思うほどの小麦粉をさっくり加えた。泡立て、混ぜ、折り混ぜ、こねて、とにかく合わせ、ラップで包んで冷蔵庫で半時間冷やした。最後に厚さ2～2½cmのショートケーキ生地に伸ばす。ここからが楽しい。

基本の Jammie Dodger はショートケーキビスケット二枚。下側にはジャムを増やす浅いくぼみと、縁を巡る繰り返し模様がある。分かる限り、ハートと様式化された「M」の交互模様。普通サイズでは小さすぎて見えにくい。そこでホイルを巻いた硬い厚紙の形で柔らかい生地に押し、できる限り再現した。

ビスケットの王の最も目立つ特徴は、上側のハート型のジャムだまり。穴は上の生地を貫いて濃いジャムの中心まで届く。怪物 Dodger のため、ハート型の抜き型を出した。

上側には大きな「飛び散り」模様があり、重要なジャムが高速でぶつかったように見える。ビスケット通なら、これは古典的な Jammie Dodger の複雑で王室風の生地の渦模様とは違うと気づくだろう。十分な参考資料がなかったので、それは別の日の巨大化課題にして、巨大な飛び散り模様を作る。めん棒を巧みに使い、ナイフで切り、上側が形になってきた。

次は焼く。怪物 Dodger は巨大で厚いため、レシピの時間を少し変更。180°で三十～四十分ほど焼いた。各ビスケットの横には同じ厚さの小さな生地球を二つ置き、それがおいしく焼けたら本体の中まで焼けたはずだと考えた。

最後は肝心のジャム！ まず種のないラズベリージャムを下側全体に薄くたっぷり塗った。次に上側を 慎重に 天板から持ち上げて下側へ載せた。残るジャムをコンロで溶かし、上のハート型のくぼみへ注ぐ。熱いジャムが固まれば、普通の Dodgers のように滑らかで美しいつやが出る。

結果は？ 直径26cmの驚くべき Jammie Dodger に、一瓶分の果実の味。ゴミ箱ほどの大きさの紅茶マグを持っている人がいなければ、バニラアイスと一緒に切り分けて食べることになりそう。