巨型甜甜圈
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 清单是 450g 中筋面粉、1 小袋速溶干酵母、25g 黄油、75g 细砂糖、2 个打散的鸡蛋、6 汤匙温牛奶、6 汤匙温水、一大瓶用来油炸和抹油的植物油，以及一些“闪亮”装饰，估计 4.50 英镑。面粉和酵母拌匀，把黄油搓进去成面包屑状，加糖，再加鸡蛋、牛奶和水揉成光滑面团，在撒粉的台面上揉到有弹性，盖上抹油的保鲜膜发到两倍大。排气后费劲地搓成长条，首尾相接成环，放在抹油撒粉的烤盘上，再盖抹油保鲜膜二次发酵到两倍大。一大锅炒锅装油，用厨房温度计加热到 170 度 C，用两三把煎铲把面圈放下去，炸到金黄，中途在别人帮忙下翻面，捞出放在厨房纸上吸油。厚厚的金黄色糖霜、彩色糖针和几粒巧克力豆收尾，直径量得 250mm。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9 · 来源 10 · 来源 11
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
放在略抹油、撒粉的烤盘上，再盖抹了油的保鲜膜，等圆环涨到原来的两倍大。
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原始制作记录
做出那条超大巧克力椒盐卷饼后，我决定再做一个放大版的“自己”：Giant Donut，巨型甜甜圈！
要做这只油浸巨兽，你需要：
450g 普通面粉
1 小包速发干酵母
25g 黄油
75g 细砂糖
2 个打散的鸡蛋
6 汤匙温牛奶
6 汤匙温水
1 大瓶植物油，用来油炸和抹油
一些合适的华丽装饰
预计成本：£4.50
在大碗里混合面粉和酵母，搓入黄油，拌出面包屑般的质地，再加糖。
加入鸡蛋、牛奶和水，揉成顺滑面团。
在撒了面粉的台面上揉面。如果台面没撒粉，面团大概会粘得到处都是，到时候很难刮下来。
面团揉得有弹性后（不是真的松紧带，不能拿来提裤子），放回碗里，盖上抹了油的保鲜膜，静置到酵母发挥作用、面团涨到原来的两倍大。
把面团重新放到台面上，压出里面的空气。费一番劲，把它搓成长香肠形，再把两头接上，形成一个圆环。
放在略抹油、撒粉的烤盘上，再盖抹了油的保鲜膜，等圆环涨到原来的两倍大。
大炒锅里倒入自己敢用的尽可能多的油，再用烹饪温度计把油加热至 170 摄氏度。
用两三把宽铲拼成托架，把甜甜圈放入热油。
炸到金黄。中途我还成功把它翻了面，多亏一位进厨房找下午茶喝的老先生帮忙。
把甜甜圈从油里捞出，放在铺厨房纸的烤盘上；纸会吸走多余油脂，让甜甜圈不至于湿软。等油凉了再处理。
趁甜甜圈冷却，调一份金黄色糖霜；毕竟金色是巨型零食之王的首选颜色。糖霜一定要够稠，否则会流得到处都是。我是说真的，到处都是。
给甜甜圈涂上黄糖霜，撒满成百上千——这次该说成千上万——的彩色糖针（嗯……食品添加剂）。
再加些华丽装饰。我只找到几粒巧克力豆，就拿它们凑数了。
找件合适的政府用品，拿来量甜甜圈直径。结果？250mm。
