「Scotch Egg」

卵60個
ソーセージ肉4キロ
マヨネーズ750g
オレンジ色のパン粉800g
大きな柔らかいトルコパン2本

費用：£26.19

ミニ・スコッチエッグ：25g、32カロリー
私たちの巨大エッグ：6.8キロ、おそらく30,000カロリー超

スコッチエッグは、塩味おやつ界で一番のワル。長い年月を棚で、冷蔵庫で、あるいはソファの裏に転がっていても生き延びる。通りでも車でも、特にガソリンスタンドでも、どこでも見かける。ポークパイ、パスティ、ビュッフェバーといった仲間も、偉大なる卵さまに敬意を払う。棚の上でその右隣に座ろうと競っている。だから最大限に大きく、豪華にして、敬意を示そう。

Delia ママの言うとおり卵を一個取り、それからさらに59個を取ってゆでよう。

ソーセージ肉を皮から出す。生肉のすごい塊を手で握る感触は格別。ぎゅっと握ってみて。

「Chavimix」を出して、パンを思いっきり砕く。

次は肉とパンを一緒に混ぜる。ばっちり息が合う組み合わせだ。

肉の混合物を二つの姉妹ボウルの内側に成形する。

保護のためホイルを使う。

かなり熱くなるから（90分、ガス目盛3～I）。

火が仕事を終えたら、中身のない肉の殻を冷ます。

丸みのあるものの上へ殻を転がして、ゆったり支える。パン粉を振り、ゆっくりマッサージする。優しく、落ち着いて。

卵の殻をむこう。刻んで、マヨネーズを加え、よく混ぜる。いい感じ。

肉の殻を裏返して、縁が滑らかになるよう切り整える。卵の混合物を、これ以上入らないほど詰める。

これは本当に重い二つの玉だ。

息を深く吸い、二つを重ね合わせる。さあ、頑張れ。

卵を台座に置く。おいしそう。

最後に上品な仕上げ。照明を落とし、偉大なる卵さまにエッグティーニで乾杯。敬意を込めて。