“Scotch Egg”

60 个鸡蛋
4 公斤香肠肉馅
750g 蛋黄酱
800g 橙色面包糠
2 条大的软土耳其面包

花费：£26.19

迷你苏格兰蛋 Scotch Egg：25g、32 卡路里
我们的 Maxi Egg：6.8 公斤，恐怕超过 30,000 卡路里

苏格兰蛋 Scotch Egg 是咸味零食里的狠角色。它仿佛能在货架上待上漫长年月，也能在冰箱里晃悠，甚至躺在沙发后头。街上、车里，尤其加油站前庭，到处都见得着它。其他兄弟——猪肉派、馅饼、自助餐肉条——都尊敬“蛋陛下”，争着在货架上坐它右手边。所以该向它致敬，把它升级、放大、装点到极致。

照 Delia 妈妈的话，先拿一个鸡蛋，再加 59 个，统统煮熟。

把香肠肉从肠衣里挤出来。手里捏着一大块生肉，感觉真够带劲。用力挤吧。

拿出你的 Chavimix，把面包彻底打碎。

然后把肉和面包混在一起。揉揉搓搓，这两样天生就该在一起。

把肉馅分别压进两只大碗，做成一对半球壳。

用锡箔纸保护好

因为接下来会很烫（烤 90 分钟，燃气档位 3–I）。

烤完后，让空的肉壳冷却。

把它们翻到有弧度的东西上托住，轻轻撒上面包糠，再慢慢按摩。轻点，轻点。

赶紧给鸡蛋剥壳，切碎，加上蛋黄酱，尽情搅拌。美滋滋。

把两只肉壳翻过来，修到边缘光滑；然后把蛋馅塞得满满的，一点都装不下为止。

这可真是一对沉甸甸的“蛋”。

深吸一口气，把两个半球扣在一起。使劲吧。

把蛋摆上展示台。真香。

最后来点排场：调暗灯光，举起一杯 Eggtini，向蛋陛下致敬。