「Pretzel」

ぬるま湯 250 ml
砂糖 ひとつまみ
塩 小さじ2
プレーン小麦粉 375g
イースト 7g
チョコレート 250g

ステップ 1
まず粉を量ってボウルに入れる。分量を間違えないように。

ステップ 2
塩、砂糖、イーストを加え、風味と生地の詰まり具合を整える。約21秒混ぜること。それ以上でも以下でも爆発するかもしれない。冗談じゃないよ。

ステップ 3
主な材料がよく混ざったら、ぬるま湯250 mlを入れ、4拍目ごとに手首を返しながら混ぜる（まとまりやすくなる）。

ステップ 4
手を汚して、弾力が出るまで約10分こねる。

ステップ 6
別のきれいなボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所に約45分置いて発酵させる。

ステップ 7
待つ間、チョコレートを割ってボウルに入れ、鍋の上で溶かせるようにしておく。

ステップ 8
生地がふくらんだら作業台に粉を振り、好みの太さの長い棒状に伸ばす。

ステップ 9
ここでプレッツェル形の生地を沸騰した湯に約3分入れる。気を付けて！！ 取り出したら塩を軽く振り、オーブンのガスマーク5で30分、硬く少し焼き色が付くまで焼く。

ステップ 10
プレッツェルを焼いている間、焦がさないようチョコレートをゆっくり溶かす。うまそう……。

ステップ 11
プレッツェルをオーブンから取り出し、約5分冷ます。

ステップ 12
プレッツェルにできるだけ均一にチョコレートをかける。裏側にもかけ、すき間にも行き渡らせる。

ステップ 13
冷蔵庫で冷やしたら、このすてきなプレッツェルを召し上がれ。