«PimpedMac»

Vi por primera vez el documental Super Size Me hace poco y, no sé a vosotros, pero a mí
me dieron MUCHAS ganas de comer en McDonald’s. Ahí surgió
la idea
de crear un Big Mac™ descomunal… el PimpedMac®.

Coste:

800g de carne picada de ternera: £1.24
Salsa especial: £0.18
½ lechuga: £0.32
2 cebollas: £0.16
Lonchas de queso: £0.44
½ tarro de pepinillos: £0.24
Ingredientes del pan: £0.22

Coste total: £2.80

Hace años, McDonald’s tuvo la amabilidad de revelar al mundo
qué lleva un Big Mac™: «Dos hamburguesas de ternera, salsa
especial,
lechuga, queso, pepinillos y cebolla en un pan con sésamo». Todo muy sencillo,
salvo aquel elixir de nombre exótico: la salsa especial. Pero
¿qué tenía de especial?

Estaba claro que hacía falta una investigación exhaustiva.
15 segundos después, gracias a nuestro amigo Google, el primer resultado era TopSecretRecipes.com con
los ingredientes exactos
de la salsa
especial.

No tiene nada de extraordinario, pero la receta dice que, como
muchos platos de alta cocina, debe pasar varias horas
en la nevera para que se desarrollen los
sabores.
Así que empecemos por la salsa:

Esa sustancia de aspecto dudoso es una cucharada de cebolla rallada
(si lloráis al picar cebolla, no querréis probar a
rallarla). Lo demás son 125ml de mayonesa, 2 cucharadas de aliño francés,
4 cucharaditas de pepinillo, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar y 1/8 de cucharadita de sal. Lo pongo
todo en mi cuenco Happy Bunnies:

Ya parece tan apetecible que tuve que contenerme para no
comérmela. Los trozos de pepinillo podrían estropear la textura,
así que le di un golpe de batidora:

La probé y, sorprendentemente, sabe bastante parecida.

A la nevera va la salsa especial y ahora toca hacer el pan de
sésamo. Como cualquiera que se respete y tenga panificadora, tengo
un recetario para ella. Por suerte incluye panes de hamburguesa, con la extraña
indicación de que las semillas de sésamo son «opcionales». Pero
¿qué sería de un pan de sésamo sin sésamo?

Tras 90 minutos de magia en la panificadora
obtuve
una masa
de aspecto estupendo:

Supuestamente la receta da para 9 panecillos, o para las 3 capas del PimpedMac®.

No tengo bandejas de horno bastante grandes, así que puse estas masas sobre papel de aluminio engrasado.
La sustancia que parece una botella de orina a la derecha de la foto
es en realidad aceite de girasol. El flash hace cosas increíbles
con los colores.

Media hora para que la masa suba… mientras tanto, veamos qué tal va la salsa especial. Parece espesarse bien. Todo sale sospechosamente bien. Después
de levar, unté una de las tres piezas de masa con leche y semillas de sésamo.
Como habréis adivinado, será la parte superior
del pan de sésamo.

Después de 12 minutos de horno, el pan estaba listo. Quizá algo irregular,
pero eso le da encanto rústico:

Ahora la parte de ternera. Tomé 800g de carne picada, la dividí en dos y aplasté cada mitad hasta darle la forma de la sartén, para asegurarme de que cupiera
al cocinarla.

¿Qué os parecen estas dos hamburguesas de ternera?

Llegó el momento de montarlo. Mientras la hamburguesa de ternera «A» chisporroteaba
en la sartén, puse lechuga y queso sobre la primera capa del pan. Un Big Mac lleva una mísera loncha de queso, como se ve en
la foto de referencia, pero los paquetes vienen con 10, así que sería absurdo
desperdiciar las demás. Fijaos en cómo las lonchas delanteras y la lechuga sobresalen
con elegancia para tentar a quien lo vea cuando esté montado.

Mientras tanto, puse salsa especial y lechuga en la segunda capa
de pan con sésamo.

Di la vuelta a la hamburguesa (bueno, no exactamente: puse un plato encima
y volqué la sartén; no quería lanzar por el aire una sartén llena de carne
y grasa hirviendo). La coloqué sobre el queso y completé la primera capa con cebolla picada.

La segunda capa, claro, lleva pepinillos. Medio tarro debería
bastar.

Y la hamburguesa de ternera «B» completa esa segunda capa:

Entonces mi gata vino a ver a qué venían tanto revuelo y las salpicaduras
de grasa. El pepinillo que le di no pareció entusiasmarla.
Qué remilgada.

Acabada la distracción felina, podía terminar el montaje. Coloqué la base y levanté la segunda capa para ponerla encima:

Por último situé con cuidado la tapa de sésamo. La emoción me hacía temblar la cámara, aunque
quizá fuera por el Bacardi con cola que bebía para calmarme.
Un golpe rápido de soplete ayudó a fundir el queso de delante
del
mismo
modo
que
en la foto:

Pimp Daddy quiere uno de estos

Et voilà: el PimpedMac® está terminado. Por si no se distingue,
es el de la izquierda en esta foto.

y otro de estos

La noche anterior compré un Big Mac™ auténtico para comparar tamaños,
pero, por desgracia, después de varias horas bebiendo en Manchester me lo comí
de camino
a casa. Así que saqué una regla y la báscula.

Medía 9 1/2 pulgadas de diámetro y pesaba casi 2kg (sin el plato). ¡MacTástico! Por último,
aunque me parta el corazón, aquí va la obligatoria
foto del corte:

y todo esto. ¡Ñam!

Aquí está. ¡Morgan Spurlock, que te mueras de envidia!