«Pimpcount of Doom»
Una galleta Viscount gigante de menta y chocolate
Galleta:
250g de harina
250g de mantequilla
100g de sémola
50g de azúcar
Relleno cremoso:
480g de azúcar glas
2 ¼ cucharaditas de extracto de menta
Un chorrito de leche
una gota de aceite
1 clara de huevo
Cobertura de chocolate:
200g de chocolate Bournville; 1 trozo para picar mientras trabajas
¿Aburrido en una tarde lluviosa y sin saber qué hacer?
Prueba a preparar tu propia Pimpcount, inspirada en la clásica Viscount.
1) Ve al supermercado más cercano y procura que no te falten 3p y tengas que volver bajo la lluvia.
2) Echa todos los ingredientes de la galleta en una batidora Kenwood Chef y mezcla hasta integrarlos. Después extiende la masa en un molde forrado de aluminio, sin dejar grietas, y mételo en el horno a unos 220° c durante 30-35 minutos. ¡Intenta no hornear el rallador de queso como hicimos nosotros!
3) Mientras se hornea la galleta, bate la clara de huevo. Si las varillas son demasiado cortas, eleva un extremo de la batidora con un paño de cocina y deja que espume. Añade poco a poco el azúcar glas y los demás ingredientes hasta mezclar bien.
4) Sácala del horno antes de que se queme y voltéala sobre una rejilla para que se enfríe, con cuidado de no romperla.
5) No intentes extender el relleno con un rodillo: se convertirá en una masa pegajosa. Dale la vuelta como a una base de pizza.
6) Colócalo sobre la galleta ya fría.
7) Funde el chocolate y extiéndelo bien sobre la Pimpcount.
8) Hicimos una envoltura de aluminio para cubrirla y forramos también el plato porque temíamos que se partiera.
9) Tras solo 1½ horas de cocina, 1 hora de limpieza y otra ½ hora para hacer el envoltorio, la Pimpcount está lista, con unas modestas 4660 calorías y una ración recomendada para 9 personas. Mmmm, qué rica galleta.
