«Giant Pasty»
Una empanadilla de Cornualles gigante de carne y verduras
Sobre este proyecto
Una pasty gigante de masa quebrada rellena de carne picada, patatas, zanahorias y guisantes.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- El relleno y la masa fueron 2 kg de masa quebrada, 4 huevos, 1,5 kg de carne picada, 4 cebollas grandes, 1 kg de patatas, 1 boniato, 680 g de zanahoria en dados, 680 g de guisantes, 2 pastillas de caldo, condimentos y salsa Worcester; la lista también menciona «algunos guisantes» aparte. Los paquetes de masa ya hecha se extendieron uno a uno y se unieron en un óvalo. El relleno se cocinó primero, se ligó con un poco de huevo, se cerró con un borde rizado y se pintó con el huevo restante. Se horneó unos 25 minutos sin que conste la temperatura, y el tamaño se compara con un bebé. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
1. Reúne los ingredientes. Usamos los siguientes:
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5. Cuando estuvo cocinado, añadimos un poco de huevo para ligar la mezcla (una idea genial, creo) y la pusimos sobre la masa, que ya estaba extendida en una bandeja.
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2kg de masa quebrada 4 huevos 1.5kg de carne picada 4 cebollas grandes 1kg de patatas Algunos guisantes 1 boniato 680g de zanahorias (¡en dados! Es fundamental para la autenticidad de la pasty) 680g de guisantes 2 pastillas de caldo, sal, pimienta y salsa Worcestershire Aceite vegetal Demasiado tiempo libre Una superficie plana grande, muy grande Una bandeja grande untada con mantequilla.
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El relato original
1. Reúne los ingredientes. Usamos los siguientes:
2kg de masa quebrada
4 huevos
1.5kg de carne picada
4 cebollas grandes
1kg de patatas
Algunos guisantes
1 boniato
680g de zanahorias (¡en dados! Es fundamental para la autenticidad de la pasty)
680g de guisantes
2 pastillas de caldo, sal, pimienta y salsa Worcestershire
Aceite vegetal
Demasiado tiempo libre
Una superficie plana grande, muy grande
Una bandeja grande untada con mantequilla.
2. Primero hay que picar como locos: para que quede auténtica, corta los ingredientes a escala y con la forma correcta. No queríamos una enorme pasty de Cornualles con trocitos diminutos. Sería absurdo.
Cat no quería que sus manos olieran a cebolla y usó guantes. Creo que tiene algún fetiche con eso.
3. Después extiende la masa. Tenía que quedar lo bastante fina para envolver el relleno, pero lo bastante gruesa para contener toda la carne. Extendimos cada paquete de masa quebrada (nos dio pereza hacerla) y luego unimos las láminas sobre la superficie más grande que encontramos.
Vimos que una forma ovalada funcionaba mejor.
4. Para evitar los temidos ataques de diarrea crónica por comer carne poco hecha, decidimos cocinar primero el relleno.
Doramos las cebollas y añadimos la carne y las demás verduras (incluidos los guisantes: ¡no te olvides de ellos! Nosotros casi lo hicimos. Menudas risas).
5. Cuando estuvo cocinado, añadimos un poco de huevo para ligar la mezcla (una idea genial, creo) y la pusimos sobre la masa, que ya estaba extendida en una bandeja.
6. Después había que cerrar la bestia. Para que fuera auténtica, queríamos la característica cresta superior; por suerte, habíamos hecho un óvalo lo bastante grande para poder plegarlo arriba.
Pintamos la masa con el huevo sobrante y la metimos en el horno unos 25 minutos.
El resultado: una pasty enorme. Según nuestros cálculos, del tamaño y peso de un bebé, o quizá un perro pequeño. Estaba deliciosa y nos dio de comer durante más de una semana.
