Riesige Pasty
Über dieses Projekt
Eine Cornish Pasty aus 2 kg Mürbeteig, gefüllt mit vorgegartem Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Erbsen und etwa 25 Minuten im Ofen gebacken.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Füllung und Hülle bestanden aus 2 kg Mürbeteig, 4 Eiern, 1,5 kg Hackfleisch, 4 großen Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 1 Süßkartoffel, 680 g gewürfelten Möhren, 680 g Erbsen, 2 Brühwürfeln, Gewürzen und Worcestersauce; die Liste nennt zusätzlich „einige Erbsen“. Die Fertigteigpackungen wurden einzeln ausgerollt und zu einem Oval verbunden. Die Füllung wurde vorgegart, mit etwas Ei gebunden, mit einem gekräuselten Rand verschlossen und mit dem restlichen Ei bestrichen. Gebacken wurde etwa 25 Minuten ohne notierte Temperatur; die Größe wird mit einem Baby verglichen. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
1. Zutaten zusammensuchen. Wir haben uns für Folgendes entschieden:
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5. Als das alles gar war, haben wir etwas Ei zur Masse gegeben, um sie zu binden (ein Geniestreich, finde ich), und sie auf den Teig gegeben, der praktischerweise auf einem Backblech ausgebreitet war.
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2 kg Mürbeteig 4 Eier 1,5 kg Hackfleisch 4 große Zwiebeln 1 kg Kartoffeln Ein paar Erbsen 1 Süßkartoffel 680 g Möhren (gewürfelt! Sehr wichtig, für die Pasty-Authentizität) 680 g Erbsen 2 Brühwürfel, Salz, Pfeffer und Worcestersauce Pflanzenöl Viel zu viel Freizeit Große ebene Fläche – richtig groß Große gebutterte Form.
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Der Originalbericht
1. Zutaten zusammensuchen. Wir haben uns für Folgendes entschieden:
2 kg Mürbeteig
4 Eier
1,5 kg Hackfleisch
4 große Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
Ein paar Erbsen
1 Süßkartoffel
680 g Möhren (gewürfelt! Sehr wichtig, für die Pasty-Authentizität)
680 g Erbsen
2 Brühwürfel, Salz, Pfeffer und Worcestersauce
Pflanzenöl
Viel zu viel Freizeit
Große ebene Fläche – richtig groß
Große gebutterte Form.
2. Der erste Schritt: hacken wie Sau – für ultimative Authentizität achte darauf, dass du maßstabsgetreu und in der richtigen Form schneidest. Das Letzte, was wir wollten, wäre eine riesige Cornish Pasty (Teigtasche aus Cornwall) mit Miniaturzutaten. Das wäre einfach albern.
Cat wollte nicht, dass ihre Hände nach Zwiebeln riechen, also hat sie Handschuhe getragen. Ich glaube, das ist so ein Fetisch-Ding.
3. Dann musst du den Teig ausrollen – wir mussten dafür sorgen, dass er dünn genug war, um die Zutaten zu bedecken, aber dick genug, um der Wucht der fleischigen Füllung darin standzuhalten. Dafür haben wir jede einzelne Packung Mürbeteig ausgerollt (wir waren faul und haben Fertigteig gekauft) und die Stücke dann auf der größten Fläche, die wir finden konnten, zusammengefügt.
Eine Art Oval hat sich als am besten erwiesen.
4. Um die unvermeidlichen Anfälle von chronischem Durchfall durch nicht durchgegarte Fleischköstlichkeit zu vermeiden, haben wir beschlossen, die Füllung vorher zu garen.
Die Zwiebeln waren schön gebräunt, und rein kamen das Hackfleisch und das restliche Gemüse (inklusive Erbsen – vergiss die Erbsen nicht, Herrgottnochmal. Wir hätten sie fast vergessen. Oh, wie haben wir gelacht).
5. Als das alles gar war, haben wir etwas Ei zur Masse gegeben, um sie zu binden (ein Geniestreich, finde ich), und sie auf den Teig gegeben, der praktischerweise auf einem Backblech ausgebreitet war.
6. Als Nächstes mussten wir das gute Stück zumachen. Der Authentizität wegen wollen wir oben den alles entscheidenden Teigrand haben, also war es gut, dass wir das Teigoval groß genug geschnitten hatten, damit oben noch was zum Umfalten übrig war.
Dann wurde sie mit dem restlichen Ei bestrichen und für etwa 25 Minuten in den Ofen geschoben.
Das Ergebnis: eine arschgroße Pasty. Geschätzte Größe und Gewicht: wie ein Baby oder vielleicht ein kleiner Hund. Natürlich hat sie köstlich geschmeckt und uns über eine Woche lang satt gemacht.
