Samosa gigante

Qué documenta el relato original

Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.

• Los ingredientes fueron carne picada, patatas, guisantes, cebollas, ghee, jengibre, chile en polvo, garam masala, cúrcuma, cilantro, harina, sal, agua y aceite, ninguno medido, por unas 7,50 £. Se frieron las cebollas en ghee, luego la carne, luego las patatas, luego las especias, se removió y se dejó enfriar; harina y más ghee se mezclaron con agua, se amasaron, se extendieron y se dio forma. Al rellenar, plegar y sellar quedaron agujeros, que se taparon antes de freír, y la samosa explotó en la sartén; una nueva técnica de construcción con masa más gruesa dio un resultado que el autor califica de éxito, más o menos, y sabroso. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8