“Scotch Egg 2”
自制巨蛋的巨型苏格兰蛋
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
12 个大号（散养）鸡蛋 2 包面包糠（200g） 1.5kg 香肠肉馅（嗯，香肠肉馅） 1 个普通苏格兰蛋作对照
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说说方法吧……有人提议用鸵鸟蛋，但贵得“蛋”疼（我打住），真是买不起（真的，这是最后一个蛋双关）。于是两位被我戏称“疯女人”的制作人（我看这称呼挺贴切）决定把许多鸡蛋合起来，自己做出一颗巨蛋。
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10. 放进大 Pyrex 玻璃碗，进烤箱烤 30 分钟（燃气档 7，那是什么档位我也不知道），再放到烤盘上烤脆……这回别包锡纸。（燃气档 9；我觉得这档位跟人们非要知道婴儿体重一样莫名其妙。）
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原始制作记录
材料
12 个大号（散养）鸡蛋
2 包面包糠（200g）
1.5kg 香肠肉馅（嗯，香肠肉馅）
1 个普通苏格兰蛋作对照
总花费——£9.53
估计热量——5000
制作故事
很遗憾，我常逛世界上一些冷门网站。最近我给朋友讲了一个毫无用处的网站，他回敬我 pimpmysnack.com。我立刻着迷，马上告诉朋友们，发到各个讨论区……也告诉了老婆。
我老婆对烹饪有点狂热，她那个一样疯狂的朋友还在一旁煽风点火（“怂恿”可就少了鸡蛋双关）。我自己更喜欢吃现成的，不太爱动手，但以前讲过我多爱肉，于是一颗巨型苏格兰蛋诞生了。
图 1：材料：
说说方法吧……有人提议用鸵鸟蛋，但贵得“蛋”疼（我打住），真是买不起（真的，这是最后一个蛋双关）。于是两位被我戏称“疯女人”的制作人（我看这称呼挺贴切）决定把许多鸡蛋合起来，自己做出一颗巨蛋。
这需要把蛋白和蛋黄分开，然后想法子（她们其实也是边做边摸索）重新组合成一颗超级鸡蛋。
好，接下来有点复杂（我记得不太清，因为我和朋友无聊了，跑去玩 xbox360）；不过采访了主要制作人之后，我想她们这样做的……
1. 找了两个大小相同的塑料碗。
2. 把碗放进盛有沸水的煮锅，用蛋白涂满碗内，涂到将来蛋黄所在的高度，一边用烧烤夹不断转动（作者还开玩笑说“女人不该拿这种夹子”）。
图 3：制作巨蛋：
3. 接着在中间放一只果酱罐，在凝固蛋白上压出放蛋黄的凹槽。
4. 再用更多蛋白填满罐子周围。
图 4：果酱罐的奇妙事业
好吧，我只看了一半，但这确实聪明（千万别低估有目标的人能想出什么办法）。剩下的只要……
5. 把罐子取出（顺便说，罐子抹了油、装满沸水（据说这很重要）），将蛋黄倒进蛋黄形凹槽。
6. 把整套东西放进微波炉。
7. 同时把香肠肉馅擀成披萨形。（突然发现这越来越像菜谱了；我相信你们不会有人疯狂到真想做。）抱歉……继续。
8. 巨蛋现在分成两半，得靠……重力把它们粘起来（唉）。我觉得其实还能改进：鸡尾酒签、Marmite 酱、泡泡糖，什么都行（她们看到这儿可能会找我算账）。
图 5：巨蛋：
接下来乱成一团。把巨蛋卷进香肠肉馅，据转述，这一步黏得很……真美妙。她们不知为何又用锡纸裹住蛋（她们在后面喊，说是为了保持形状……嗯，也许叫“尖叫”更准）。呃，跑题了，然后她们：
9. 裹上面包糠（虽然这不算个动词，但她们就是这么做的）。我只能形容为把巨型硬糖掉到一地头皮屑上。（眼尖的人会发现，这一步发生在裹锡纸之前。）裹满，然后……
图 6：裹上面包糠
10. 放进大 Pyrex 玻璃碗，进烤箱烤 30 分钟（燃气档 7，那是什么档位我也不知道），再放到烤盘上烤脆……这回别包锡纸。（燃气档 9；我觉得这档位跟人们非要知道婴儿体重一样莫名其妙。）
变戏法似的……只花了两个半小时，把厨房弄得像炸弹现场，再严重打击一下自尊，就得到了……巨型苏格兰蛋。总共有 10 人专程来看，其中一人先去了教堂，好在之后有人搭车来看（上帝做事真是神秘）。
至于我，我和朋友只负责适时把它从烤箱取出，而且绝对不能吃。啊啊啊！面前摆着两三公斤香肠鸡蛋美食，还得忍住，换你试试！（嗯……真想吃。）
好了，看看它的英姿：
图 7：成品：
照例来张切面照。（小的那颗是鹌鹑蛋）：
图 8：切面。
事情就是这样：受挑战激发的疯狂设计。味道也还不错，当晚吃掉了一大半；其余正陆续分给亲友。
