“Quite Big Pink Wafer”
喷成粉红色的华夫饼夹心巨条
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 采购清单是 4 包美式甜华夫饼（其实 3 包大概就够）、一包 Kerrygold 黄油、一瓶粉色色素、一瓶不含虫子的胭脂红色素、一瓶草莓香精和一包糖粉，共 5.20 英镑。半瓶粉色色素、半瓶胭脂红和极少量草莓香精先装进一个只会直喷的喷壶，后来换成洗净的身体喷雾瓶，到室外把华夫饼两面都喷成粉色。粉色华夫饼摆在烤盘上，用烤箱极低温烘很长时间，烘到酥脆、像威化。几人把原版威化拆开尝了夹心，结论是“没什么味道，略带颗粒感”，于是做了一份偏稀但能涂抹的黄油糖霜，加了些细砂糖模拟颗粒感。华夫饼互相交错叠放以便粘住，其中一片切成两半，三层用糖霜粘好，放一夜晾干，早上就定型了。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9 · 来源 10
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
1）去 Sainsburys 或附近超市购物，把这些放进推车： – 4 包美式甜华夫饼（其实 3 包可能就够） – 1 包 Kerrygold 黄油 – 1 瓶粉红食用色素 – 1 瓶标为不含甲虫成分的“Cochineal”风味食用色素 – 1 瓶草莓香精 – 1 包糖粉
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最后定下这个方法：
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原始制作记录
一发现这个网站，我就知道该做什么了：粉红威化饼。
它大概是最光荣的零食：层层酥脆，夹层轻盈蓬松，唤起怀旧情绪，最重要的是——粉红色。
我们花了好几个星期策划这块粉红威化饼，从十七世纪的配方到美式甜华夫饼，各种想法都考虑过。
最后定下这个方法：
1）去 Sainsburys 或附近超市购物，把这些放进推车：
– 4 包美式甜华夫饼（其实 3 包可能就够）
– 1 包 Kerrygold 黄油
– 1 瓶粉红食用色素
– 1 瓶标为不含甲虫成分的“Cochineal”风味食用色素
– 1 瓶草莓香精
– 1 包糖粉
花费：£5.20
3）去自助收银台结账，因为你酷得不需要店员帮忙。
4）回家。然后去 Portobello Road 找一只喷雾瓶（原因稍后便知）。
5）这次真的回家。把粉红混合液装进喷雾瓶：半瓶粉红食用色素、半瓶 Cochineal 色素，以及少到不能再少的草莓香精。（我知道你们会想：粉红威化饼又不是草莓味。没错，但它有一丝说不清的香味，我们觉得草莓最接近。）
6）发现这只喷雾瓶只会喷出一股水柱。哭。又发现 Emily 的妈妈留着身体喷雾之类的旧瓶子。洗干净，再装入粉红草莓混合液。
7）把所有华夫饼带到室外，两面喷上粉红混合液。
8）发现这很好玩，喷到别人身上，看着就像起了疹子。
9）把新染成粉红色的华夫饼拿回屋，排在烤盘上。用很低的烤箱温度烘很久，烘到像威化饼一样酥脆。
10）烘干期间，把下巴装扮成你最喜欢的 British Sea Power 乐队粉丝的样子，看《X-Factor》，再做一顿美味的意面番茄酱晚饭。
11）剖开原版威化饼，尝尝夹心，研究它究竟是什么。“没什么味道，口感有点粗糙。”于是调一份比较稀（但仍能抹开）的黄油糖霜，添些细砂糖，模仿那一点颗粒感。
12）把华夫饼错开叠放，让它们彼此搭住。至少一片要切半；小心切，别切碎。
13）用稀而略有颗粒感的黄油糖霜，把三层华夫饼粘在一起。放一夜晾干，祈祷它别融掉。
14）早上回来看这块 Quite Big Pink Wafer，发现它已干透，比想象的还壮观。
11）戴上印有 Twinings 广告的眼罩和好玩的浴帽，举着成品拍些傻照片。
