“Pimpcount of Doom”
薄荷夹馅的巨型 Viscount 风饼干
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
2）把所有饼干材料丢进 Kenwood Chef 立式搅拌机，搅到充分混合，再摊进铺锡箔纸的烤盘。别留裂缝，送进约 220°C 烤箱烤 30-35 分钟；别像我们一样把擦丝器也烤进去！！
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Pimpcount of Doom：档案配方
摘自 Alistair Barfield 的原始记录（发布于 2006-08-07）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 饼干：250g 面粉
- 250g 黄油
- 100g 粗面粉
- 50g 糖
- 奶油夹心：480g 糖粉
- 2 ¼ 茶匙薄荷精
- 少许牛奶
- 一滴油
- 1 个蛋白
- 巧克力顶层：200g Bournville，另留一块零吃
每种材料都有计量；牛奶和油分别是少许和一滴。作者算下来烹饪 1½ 小时、清理 1 小时、做包装 ½ 小时，4660 卡路里，9 人份。
原文记录的做法
- 把饼干的所有材料放进厨师机搅拌均匀，面团摊进铺了锡纸的烤盘，确保没有裂缝，以约 220° c 烤 30-35 分钟。
- 烤饼干的同时把蛋白打到起泡，再逐渐加入糖粉和夹心的其他材料，搅拌均匀。
- 在饼干烤焦之前取出，倒扣到网架上晾凉，小心别弄裂。
- 夹心不要用擀面杖擀，会变成一团粘糊；像甩披萨面饼那样翻甩成片，铺到晾凉的饼干上。
- 融化巧克力，在 Pimpcount 上抹匀抹厚。
- 做一张锡纸包装纸把 Pimpcount 包起来，连盘子也包上，以防它裂开。
原始制作记录
饼干：
250g 面粉
250g 黄油
100g 粗粒小麦粉
50g 糖
夹心：
480g 糖粉
2 ¼ 茶匙薄荷香精
少许牛奶
一滴油
1 个蛋清
巧克力顶层：
200g Bournville 巧克力——留 1 块边做边吃
下雨的下午无聊，又想不出干什么？
何不照经典 Viscount 做一个自己的 Pimpcount？
1）去最近的超市，千万别少带 3p，害得自己又得冒雨回去。
2）把所有饼干材料丢进 Kenwood Chef 立式搅拌机，搅到充分混合，再摊进铺锡箔纸的烤盘。别留裂缝，送进约 220°C 烤箱烤 30-35 分钟；别像我们一样把擦丝器也烤进去！！
3）饼干烤着时，打发蛋清。如果打蛋器有点够不着，就在搅拌机一端垫条茶巾，让它打到起泡。逐渐加入糖粉和其他材料，搅匀。
4）趁没烤得太焦，把饼干从炉里取出，翻到晾架上冷却，小心别弄裂。
5）别想把夹馅擀开，它会变成黏糊糊的一团；像翻披萨饼底那样翻过去就好。
6）把夹馅放在已冷却的饼干上。
7）融化巧克力，厚厚地抹在 Pimpcount 上。
8）我们做了锡箔包装，也把盘子包起来，因为担心 Pimpcount 会裂开。
9）做饼干仅用了 1½ 小时，清理又花 1 小时，包装再花 ½ 小时；这时 Pimpcount 就能吃了。热量足足 4660 卡路里，建议分成 9 份。嗯，饼干真香！
