“Pimpcount of Doom”

饼干：
250g 面粉
250g 黄油
100g 粗粒小麦粉
50g 糖
夹心：
480g 糖粉
2 ¼ 茶匙薄荷香精
少许牛奶
一滴油
1 个蛋清
巧克力顶层：
200g Bournville 巧克力——留 1 块边做边吃

下雨的下午无聊，又想不出干什么？
何不照经典 Viscount 做一个自己的 Pimpcount？

1）去最近的超市，千万别少带 3p，害得自己又得冒雨回去。

2）把所有饼干材料丢进 Kenwood Chef 立式搅拌机，搅到充分混合，再摊进铺锡箔纸的烤盘。别留裂缝，送进约 220°C 烤箱烤 30-35 分钟；别像我们一样把擦丝器也烤进去！！

3）饼干烤着时，打发蛋清。如果打蛋器有点够不着，就在搅拌机一端垫条茶巾，让它打到起泡。逐渐加入糖粉和其他材料，搅匀。

4）趁没烤得太焦，把饼干从炉里取出，翻到晾架上冷却，小心别弄裂。

5）别想把夹馅擀开，它会变成黏糊糊的一团；像翻披萨饼底那样翻过去就好。

6）把夹馅放在已冷却的饼干上。

7）融化巧克力，厚厚地抹在 Pimpcount 上。

8）我们做了锡箔包装，也把盘子包起来，因为担心 Pimpcount 会裂开。

9）做饼干仅用了 1½ 小时，清理又花 1 小时，包装再花 ½ 小时；这时 Pimpcount 就能吃了。热量足足 4660 卡路里，建议分成 9 份。嗯，饼干真香！