“Caramel Shortcake”
消化饼干底、焦糖炼乳与巧克力大条
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
材料如下： 400g 牛奶巧克力——£2 2 罐焦糖炼乳——£3 500g Digestives 消化饼干——60p 价格：£5.60
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然后把混合物放进长条烤模（这东西也得新买，才 £3；处理机可是 £25！），压平压实。接着抹焦糖炼乳，厚厚一层，再尽量抹平（很难，因为黏得不得了）。
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现在可以吃了！从长 6½ 到 22cm、从重 21g 到 1.9kg！祝你顺利咬穿那层巧克力！
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Caramel Shortcake：档案配方
摘自 Scott Brown 的原始记录（发布于 2006-05-15）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 500g 消化饼干
- 2 罐焦糖炼乳
- 400g 牛奶巧克力
罐数照记录计，没有重量；记录称之为焦糖炼乳，并用其中一罐拌合底层。巧克力花了 2 英镑，罐头 3 英镑，消化饼干 60 便士，共 5.60 英镑。酥饼长度从 6½ 变成 22cm，重量从 21g 变成 1.9kg。
原文记录的做法
- 用食物料理机把饼干打成细碎屑，不要超过 MAX 线。
- 把饼干屑放进碗里，加一罐炼乳，拌到黏稠。
- 把混合物压进吐司模，压平压实。
- 把第二罐焦糖炼乳抹在上面，尽量抹平，它非常黏。
- 在炉上的大锅里装开水，把装着巧克力块的小锅放进去，不停搅拌直到融化。
- 把巧克力抹在焦糖层上并抹平。
- 放进冷冻室约一小时。
- 用刀沿巧克力边缘划一圈使其松开，把模具倒扣在案板上，再翻正放到盘子上。
原始制作记录
我翻橱柜找灵感，在 McVities Chocolate Brownies 和焦糖酥饼之间犹豫。想想准备工作量，最后选了酥饼。
材料如下：
400g 牛奶巧克力——£2
2 罐焦糖炼乳——£3
500g Digestives 消化饼干——60p
价格：£5.60
我原本以为得自己把炼乳熬成焦糖，食谱都查好了。到了超市才发现有现成焦糖炼乳罐头。太好了！
开始做。把饼干压碎可能要花很久（我偶尔做别的蛋糕，深有体会）。我早想买食品处理机，于是开工前跑去 Argos 买了一台。它让生活更轻松了吗？确实，不过我没理会 MAX 刻度，结果大量饼干屑洒得地板和台面到处都是。算了。总之把饼干打成细屑，放进碗，加一罐炼乳，拌到浓稠黏实。
然后把混合物放进长条烤模（这东西也得新买，才 £3；处理机可是 £25！），压平压实。接着抹焦糖炼乳，厚厚一层，再尽量抹平（很难，因为黏得不得了）。
现在融巧克力！找 2 只锅，一大一小。大锅装开水放灶上；把巧克力掰成块，放小锅，再把小锅坐进大锅里，不停搅拌（否则会烧焦）。融好了，忍住别当场吃光，把它浇在蛋糕上，再努力提高平整度（又一次）。
放冷冻室约一小时。接着尝试脱模：用刀沿巧克力顶部划一圈松开，拿砧板、盘子或类似东西盖住模具，整个倒扣。再拿另一个盘子照做一次，让它正面朝上。
现在可以吃了！从长 6½ 到 22cm、从重 21g 到 1.9kg！祝你顺利咬穿那层巧克力！
