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“Giant Twix”

饼干、焦糖和巧克力三层大板

作者： James Dawson and his cousin Jennifer Stanton 6 张照片 评分 74% 投票关闭时共有 293 票

关于这件作品

压实消化饼干底，再浇炼乳焦糖和巧克力顶层。

档案概述更新日期

阅读原始制作记录和照片 ↓
完成的大板切开，三层结构清楚可见，旁边有普通 Twix 比大小。

原始记录说明了什么

以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。

  • 材料表写着 1 包消化饼干、差不多一整包黄油、一包 500 g 巧克力、金黄糖浆、糖和炼乳，但没有包装和罐头的规格。做法本身用 25 g 黄油做饼干底，焦糖用 100 g 黄油、100 g 糖、2 汤匙金黄糖浆和一整大罐炼乳，煮沸后再搅拌 5 分钟直到变稠变深。焦糖在锡纸围边内、在饼干底上冷藏一小时定型，然后才浇上融化的巧克力。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5
作者笔记摘录

以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。

把饼干装进塑料袋，用擀面杖压碎。锅里加热约 25g 黄油，融化后离火，再倒进饼干碎。如果还粘不到一块，就加几汤匙金黄糖浆。很好，你做得不错。用勺子把它们压在烤盘上，放进冰箱；想快点完成就进冷冻室！

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档案指南 · 探索作品

原始制作记录

做 Giant Twix 需要：
1 包消化饼干
将近一整包黄油
1 包 500g 巧克力
金黄糖浆
糖
别忘了炼乳

好，下面开始。

把饼干装进塑料袋，用擀面杖压碎。锅里加热约 25g 黄油，融化后离火，再倒进饼干碎。如果还粘不到一块，就加几汤匙金黄糖浆。很好，你做得不错。用勺子把它们压在烤盘上，放进冰箱；想快点完成就进冷冻室！

压碎的消化饼干底压平在长方形烤盘里。

现在做中间黏糊糊的焦糖层。锅里融化 100g 黄油、100g 糖、两汤匙金黄糖浆和一大罐炼乳。偶尔搅拌，煮开以后不停搅 5 分钟，直到颜色变深、质地变稠。千万别烧焦，那味道难吃透了！

浅色炼乳焦糖在灶上的锅里融化，有人用木勺搅拌。

确认饼干底已经硬了，再把焦糖倒在上面。用铝箔围出侧边，别让焦糖流出去……看下面照片！再放回冰箱一小时。

焦糖倒在饼干底上，铝箔侧壁用黄铜重物撑着。

最后是巧克力。锅里倒少量开水，架上玻璃碗。把巧克力掰成小块放进碗里；融化后浇在 Twix 上。瞧，Giant Twix 做好了，哇！

融化巧克力在烤盘里抹平，旁边有一根普通 Twix 比大小。

切面露出厚饼干、焦糖和巧克力层，顶部搁着一根原版 Twix。

完成的大板切开，三层结构清楚可见，旁边有普通 Twix 比大小。

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