「Giant Pasty」

1. 材料を集める。私たちは次のものを使った：

ショートクラスト生地2キロ
卵4個
ひき肉1.5キロ
大きな玉ねぎ4個
ジャガイモ1キロ
グリーンピース少々
サツマイモ1個
ニンジン680g（角切り！ 本格的なパスティにはとても重要）
グリーンピース680g
固形スープの素2個、塩、こしょう、ウスターソース
植物油
暇すぎるほどの時間
広く平らな場所――本当に広いところ
バターを塗った大きな型。

2. 最初はとにかく猛烈に刻む。本格的にするため、具も全体の巨大な縮尺に合わせた形と大きさに切る。大きなコーニッシュ・パスティの中身が小さな具ではおかしいから。

Cat は手が玉ねぎ臭くなるのが嫌で手袋を使った。フェチなんだろう。

3. 次は生地を伸ばす。具を包めるくらい薄く、でも肉の力強い中身を閉じ込められるくらい厚くする必要がある。そこで市販のショートクラストの袋をそれぞれ伸ばし（手抜きしたかったから出来合いのものを買った）、見つけられる限り広い場所でつなぎ合わせた。

楕円形にすると、うまくいった。

4. 火の通りきらない肉でひどい下痢になるのは避けたいので、中身を先に調理することにした。

玉ねぎをほどよく炒め、ひき肉とほかの野菜を加えた（グリーンピースも忘れずに。本当に忘れるところだった。大笑いしたよ）。

5. 全部に火が通ったら、つなぎとして卵を少し混ぜ（これは天才的な思いつきだと思う）、天板に広げておいた生地に載せた。

6. 次は大物を閉じる。上に重要な縁のひだを作って本格的にしたい。楕円の生地を十分大きく切っていたので、上側を折り込む余地があってよかった。

残りの卵を刷毛で塗り、オーブンで約25分焼いた。

できたのは、ものすごく大きなパスティ。大きさと重さは、赤ちゃん、いや小型犬くらいと推定。もちろんおいしく、私たちの食事を一週間以上支えた。