«Scotch Egg»
Un huevo escocés gigante con 60 huevos y carne de salchicha
Sobre este proyecto
Un enorme huevo escocés relleno de huevo con mayonesa y envuelto en carne de salchicha.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Forma con la mezcla de carne dos cuencos hermanos.
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Huevo escocés gigante: receta del archivo
Resumen del relato original de Team Cazzy C, publicado el 2006-05-21. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- 60 huevos
- 4 kilos de carne de salchicha
- 750 g de mayonesa
- 800 g de pan rallado naranja
- 2 hogazas grandes de pan turco tierno
El relato da el coste como 26,19 £ y el peso final como 6,8 kg frente a 25 g de un mini huevo escocés, con la comparación de calorías como estimación propia de los autores. La posición del horno figura como gas mark 3 y se conserva tal cual. El texto original está en un registro de jerga callejera deliberado, condensado aquí en pasos sencillos.
Método descrito
- Cocer los 60 huevos hasta que estén duros.
- Sacar la carne de salchicha de sus tripas, triturar las hogazas hasta hacer migas en un robot de cocina y mezclar la carne con el pan.
- Moldear la mezcla de carne en dos cuencos iguales, cubrir con papel de aluminio y hornear 90 minutos a gas mark 3.
- Una vez cocidas, dejar enfriar las dos carcasas huecas de carne, desmoldarlas y apoyarlas sobre algo curvo; espolvorear con el pan rallado naranja y presionarlo.
- Pelar los huevos, cortarlos en rodajas y dados, y mezclarlos con la mayonesa.
- Recortar las carcasas para que los bordes queden lisos, rellenar cada una con la mezcla de huevo hasta que no quepa más, colocar una sobre la otra y poner el huevo terminado sobre un pedestal.
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El relato original
60 huevos
4 kilos de carne de salchicha
750g de mayonesa
800g de pan rallado naranja
2 panes turcos grandes y tiernos
Coste: £26.19
Huevo escocés pequeño: 25g, 32 calorías
Nuestro huevo gigante: 6.8 kilos, probablemente más de 30,000 calorías
El huevo escocés es el snack salado más duro del barrio. Aguanta años en la estantería y también en la nevera, o tirado detrás del sofá. Lo encuentras por todas partes: en la calle, en el coche y sobre todo en la gasolinera. Los otros colegas, empanadas de cerdo, pasties y barritas de bufé, respetan a Su Majestad el Huevo. Todos compiten por sentarse a su derecha en la estantería. Así que toca mostrarle respeto y hacerlo gigante, espectacular y lleno de brillo.
Coge un huevo, como dice mamá Delia; luego coge otros 59 y cuécelos.
Saca la carne de las tripas de las salchichas. No hay nada como sentir un buen trozo de carne cruda entre las manos. Apriétalo.
Saca tu «Chavimix» y tritura bien el pan.
Después, mezcla la carne y el pan. Ya sabes que están hechos el uno para el otro.
Forma con la mezcla de carne dos cuencos hermanos.
Usa aluminio como protección
porque va a calentarse muchísimo (90 minutos a gas 3 – I).
Cuando el calor haya hecho su trabajo, deja enfriar las cáscaras vacías de carne.
Vuélcalas sobre algo curvo para que reposen apoyadas. Espolvoréalas con pan rallado y dales un masaje lento. Con calma.
Ahora pela los huevos. Córtalos en trozos, añade la mayonesa y mézclalo todo. Estupendo.
Pon las cáscaras boca arriba y recorta los bordes para alisarlos. Rellénalas con la mezcla de huevo hasta que no quepa más.
Menudo par de bolas pesadas.
Respira hondo y junta las dos mitades. Vamos allá.
Coloca el huevo en un pedestal. Sabroso.
Y el toque final de clase: baja las luces y brinda con un «Eggtini» por Su Majestad el Huevo. Respeto.
