«Eeek-clair»
Un éclair gigante de cumpleaños relleno de nata
Me inspiró la fascinación de un amigo por los dulces gigantes.
«Tenemos que hacer un monstruo para su cumpleaños», le declaré a mi
Pimp Momma, y así nació el «EeeeeEK lair».
Pimp Momma se puso manos a la obra: fundimos un gran bloque de mantequilla.
Después vino lo difícil: añadir agua, una cantidad enorme de harina y
mucha fuerza de brazos de Pimp Momma para conseguir que la masa choux ligara.
¡Menudos músculos tiene!
Luego seguimos con los fieles aparatos de cocina para continuar el buen trabajo de Pimp Momma,
incorporando poco a poco una docena de huevos batidos.
Engrasamos y preparamos una bandeja enorme del horno de Pimp Momma.
Colocamos la mezcla viscosa en montones y luego la alisamos con las manos
mojadas. ¡Toda una experiencia sensorial!
Tras un rato en el horno salió la pieza de pasta choux más grande que habíamos visto.
Pasó una noche en la cámara frigorífica y comenzamos la fase 2.
Pero llegó el desastre, como suele pasar con estos proyectos: se había pegado a la bandeja
y la «tapa» de la pasta se había hundido por su propio peso.
Decidimos incorporar la bandeja al conjunto y adornarla con aluminio.
Pasó una noche en la cámara frigorífica y comenzamos la fase 2.
Pero llegó el desastre, como suele pasar con estos proyectos: se había pegado a la bandeja
y la «tapa» de la pasta se había hundido por su propio peso.
Decidimos incorporar la bandeja al conjunto y adornarla con aluminio.
Reconstruimos con cuidado la «tapa» después de poner dentro un litro de
nata montada.
Pimp Momma mezcló chocolate fundido, azúcar glas y un sabroso
ingrediente secreto, y lo extendió hábilmente sobre la enorme pieza
para ocultar las grietas. Ahí estaba, por fin, el
«EeeeeEK lair». Mmmmm.
La última foto era la comparación con un éclair normal, antes de
añadir los adornos de fiesta. No pudimos fotografiar el corte porque el éclair
seguía pegado a la bandeja.
Pimp Momma también aprovechó el resto de la masa para
hacer unas letras de pasta que acompañarían al éclair
en su nueva vida como sorpresa de cumpleaños, con muchas velas y
mucho cariño.
Al final medía 66.2cm y dio de comer a toda una fiesta. ¡Pimp Momma, te queremos!
