«Bake Well-big Slab»
Una losa gigante de pastel Bakewell
Sobre este proyecto
Una familia construye un enorme pastel Bakewell con tres bases de masa, tres bizcochos, mermelada y glaseado.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- Los materiales se enumeran al completo: 1,7 kilos de margarina blanda, 1,9 kilos de azúcar extrafino, 1,7 kilos de harina con levadura, 340g de almendra molida, 30 huevos, 6 tapones de esencia de almendra, 1,3 kilos de harina común, 650 g de margarina, 3 tarros de mermelada de frambuesa, 2 kilos de azúcar glas y 4 cucharadas de cacao en polvo, más una caja de Bakewell Slices de Mr Kipling, con un coste total de 19,90 £. Los cimientos fueron 3 tandas de masa quebrada azucarada, cada una extendida para una fuente de 30cm x 34 cm y horneada en blanco de una en una, sin ajustes de horno indicados; los ladrillos fueron 3 tandas de bizcocho con almendra molida y esencia de almendra, un poco más de esencia cada vez, mezcladas en 2 cuencos. La mermelada se aplicó con una llana, los bizcochos se nivelaron con un nivel de burbuja, y todo se cubrió con glasa de aproximadamente 10 partes de azúcar glas por una de agua, rejuntada entre los ladrillos, y se decoró con glasa de chocolate hecha con la glasa blanca sobrante y cacao. La losa terminada midió 1 metro por 26cm por 5cm y pesó 10,9 kilos frente a una porción de 7,5 x 3 x 1,5cm y 36g, lo que la familia calcula como 366x el volumen y 303x el peso. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8 · Fuente 9 · Fuente 10 · Fuente 11 · Fuente 12 · Fuente 13 · Fuente 14 · Fuente 15 · Fuente 16
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Proyecto 1: cimientos Con una receta básica de masa quebrada dulce preparamos 3 tandas en nuestra «hormigonera», es decir, un bol. Estiramos cada una para un gran molde de 30cm x 34 cm y las horneamos en blanco, por separado, hasta tener 3 bloques de cimiento de masa.
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El relato original
La losa Bake Well-Big de la familia Lefley
Hecha por unos constructores de snacks gigantes muy expertos: la jefa de obra Sue, el arquitecto Tom, el albañil Nick y el peón Lucas.
Materiales:
- 1.7 kilos de margarina blanda
- 1.9 kilos de azúcar extrafino
- 1.7 kilos de harina con levadura incorporada
- 340g de almendras molidas
- 30 huevos
- 6 tapones de esencia de almendra
- 1.3 kilos de harina normal
- 650 g de margarina
- 3 tarros de mermelada de frambuesa
- 2 kilos de azúcar glas
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 caja de pequeñas porciones Bakewell de Mr Kipling
Coste total: ¡£19.90!
Era nuestro 5.º verano seguido haciendo snacks gigantes. Nos inspiramos en papá colocando losas para el patio, en un viaje próximo al Peak District y, claro, en nuestra afición por la almendra. Así nació la idea de «construir» una losa enorme.
Proyecto 1: cimientos
Con una receta básica de masa quebrada dulce preparamos 3 tandas en nuestra «hormigonera», es decir, un bol. Estiramos cada una para un gran molde de 30cm x 34 cm y las horneamos en blanco, por separado, hasta tener 3 bloques de cimiento de masa.
Proyecto 2: ladrillos
Tras una pausa para café, hicimos 3 tandas de bizcocho básico con almendras molidas y esencia de almendra (quizá no fuera la auténtica receta Bakewell, pero nos gustó, especialmente porque añadimos un poco más de esencia cada vez). Necesitamos 2 «hormigoneras» para tanta masa. Ya teníamos el cuerpo de la obra.
Proyecto 3: cemento
Después de otro café, alineamos las bases y comprobamos con un nivel de burbuja que estuvieran rectas. Extendimos encima el contenido de 3 tarros de mermelada con una paleta (¡eso las mantendría unidas!).
El albañil principal colocó los tres «ladrillos» de bizcocho sobre el cemento de mermelada. Volvimos a usar el nivel y quitamos los bordes irregulares de masa con un martillo y… una espátula.
Proyecto 4: aislamiento y rejuntado
Tras otra larga pausa para café (¡esto es trabajo duro!), cubrimos la losa de glaseado blanco aislante. Mezclamos aproximadamente 10 partes de azúcar glas por una de agua para que no quedara ni demasiado líquido ni demasiado espeso. Lo extendimos sobre el pastel y rellenamos las juntas para ocultarlas.
En este punto el peón se declaró en huelga por las condiciones pegajosas y porque no le dejábamos rebañar bastante el bol.
Proyecto 5: aprobación final
Tocaba llamar al carísimo arquitecto para que se ganara las migas. Debía firmar su obra con glaseado de chocolate (glaseado blanco sobrante con cacao). Marcó el dibujo, lo borró y lo volvió a marcar (¿para eso le pagábamos?) hasta quedar satisfecho. Pero no sabía manejar la complicada manga pastelera, así que llamó a los expertos.
Dimensiones
Nuestra enorme losa medía 1 metro por 26cm por 5cm y pesaba 10.9 kilos. Frente a la pequeña porción original (7.5 x 3 x 1.5cm y solo 36g), multiplicamos su volumen por 366x y su peso por 303x. ¡Además estaba buena!
Nuestro contrato había terminado.
