«Bakewell Bad Boy»
Una porción de Bakewell gigantesca
Sobre este proyecto
Dos bandejas de masa, bizcocho de almendra, mermelada y glaseado forman una Bakewell enorme.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Fuimos temprano a comprar los ingredientes por £9.96: £1.49 de cacao, £1.11 de mermelada, £1.62 de huevos, 82p de harina con levadura, 76p de azúcar extrafino, £2.12 de mantequilla, £1.16 de azúcar glas, 32p de esencia de almendra y 56p de harina normal. Las almendras laminadas de la foto eran por si acaso; no se usaron.
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Batimos 700g de mantequilla, 700g de azúcar extrafino, 12 huevos medianos, 4 cucharaditas de esencia de almendra y 700g de harina con levadura incorporada. Repartimos la mezcla entre las dos bandejas (forradas otra vez con papel vegetal) y horneamos a 180 grados centígrados durante 45 minutos. Dejamos enfriar los bizcochos, los colocamos sobre las bases y recortamos los bordes.
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Tamaño: 52cm de largo, 12cm de alto y 22cm de ancho.
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Bakewell Bad Boy: receta del archivo
Resumen del relato original de Jess, Jammy, Emma, Mumbles y Layfers, publicado el 2006-10-01. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- 220 g de harina común
- Una pizca de sal
- 25g de cacao en polvo
- 300g de mermelada de frambuesa
- 1000g de azúcar glas
- 800g de mantequilla
- 700g de azúcar extrafino
- 12 huevos medianos
- 4 cucharaditas de esencia de almendra
- 700g de harina con levadura
Todos los ingredientes están medidos en el relato; los autores gastaron 9,96 £ y las almendras laminadas de su foto fueron una compra de reserva que nunca se usó. Todo llevó 5 horas y alimentó a 6 personas al menos dos veces al día durante una semana.
Método descrito
- Mezclar un chorrito de agua con 220g de harina común, 100g de la mantequilla y una pizca de sal para hacer una base sencilla de masa quebrada.
- Forrar dos bandejas de asar grandes con papel de horno y pegotes de mantequilla, extender la masa para cubrir el fondo de ambas y cargarla con alubias cannellini; hornear a 160 grados centígrados 25 minutos.
- Sacar las bases, devolver las alubias a su paquete, extender 150g de mermelada sobre cada base y hornear otros 10 minutos.
- Colocar las dos mitades una junto a otra para formar la base y dejar enfriar; lavar las bandejas para la parte superior.
- Batir 700g de mantequilla, 700g de azúcar extrafino, los 12 huevos, 4 cucharaditas de esencia de almendra y 700g de harina con levadura hasta obtener la masa de bizcocho, poner la mitad en cada bandeja forrada de nuevo y hornear a 180 grados centígrados 45 minutos; enfriar, colocar sobre las bases y recortar a medida.
- Mezclar 900g del azúcar glas con un chorrito de agua y extenderlo por encima, con un cerco de cartón para contenerlo.
- Mezclar los últimos 100g de azúcar glas con el cacao y dibujar el motivo de Mr Kipling con una bolsa de sándwich con un agujero en la esquina.
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El relato original
«No se es verdadero creador de snacks gigantes hasta que se hace uno».
Meses de noches sin dormir, atormentados por los gritos de los snacks corrientes y por nuestra deuda con esta comunidad, solo podían llevar a una cosa: un festival de repostería gigante.
Reservamos el lunes festivo de agosto para una jornada de creación sin límites. ¿Qué mejor desafío que la modesta pero célebre porción Bakewell de Mr Kipling?
Dejamos nuestras ocupaciones diarias para recrear esta merienda inglesa que las abuelas han servido desde siempre.
Necesitaréis:
220 g de harina de trigo normal
Una pizca de sal
25g de cacao en polvo
300g de mermelada de frambuesa
1000g de azúcar glas
800g de mantequilla
700g de azúcar extrafino
12 huevos medianos
4 cucharaditas de esencia de almendra
700g de harina con levadura incorporada
Fuimos temprano a comprar los ingredientes por £9.96: £1.49 de cacao, £1.11 de mermelada, £1.62 de huevos, 82p de harina con levadura, 76p de azúcar extrafino, £2.12 de mantequilla, £1.16 de azúcar glas, 32p de esencia de almendra y 56p de harina normal. Las almendras laminadas de la foto eran por si acaso; no se usaron.
Paso uno:
Dos cocineras mezclaron un chorrito de agua con 220g de harina normal, 100g de mantequilla y una pizca de sal para hacer una base sencilla de masa quebrada.
Paso dos:
El tamaño importa, así que elegimos dos bandejas grandes de asar. Forramos ambas de papel vegetal engrasado con mantequilla y extendimos la masa por el fondo. Para mantenerla plana durante el horneado usamos alubias cannellini, como muestra la foto. Hornead a 160 grados centígrados durante 25 minutos.
Paso tres:
Sacad las bases, devolved las alubias al paquete y extended 150g de mermelada en cada una. Horneadlas otros 10 minutos.
Paso cuatro:
Pusimos las dos mitades juntas para formar la base y las dejamos enfriar. Después lavamos las bandejas para hacer la parte superior.
Paso cinco:
Batimos 700g de mantequilla, 700g de azúcar extrafino, 12 huevos medianos, 4 cucharaditas de esencia de almendra y 700g de harina con levadura incorporada. Repartimos la mezcla entre las dos bandejas (forradas otra vez con papel vegetal) y horneamos a 180 grados centígrados durante 45 minutos. Dejamos enfriar los bizcochos, los colocamos sobre las bases y recortamos los bordes.
Paso seis:
Mezclamos nada menos que 900g de azúcar glas con un chorrito de agua y lo extendimos encima. Un marco sencillo de cartón mantuvo el glaseado en su sitio.
Paso siete:
Mezclamos los últimos 100g de azúcar glas con cacao y lo aplicamos con una bolsa de bocadillos perforada en una esquina para imitar el dibujo de Mr Kipling.
¡Terminamos después de 5 horas! El «Bakewell Bad Boy del equipo Kipling» se alzaba junto a su pariente lejano. Era gigantesco e incluso sabía mejor que el original (en nuestra opinión humilde y nada parcial).
Duró una semana y alimentó a 6 personas al menos dos veces al día. ¡Una maravilla!
Tamaño: 52cm de largo, 12cm de alto y 22cm de ancho.
