«McVitie’s Caramel Big-gestive»

Igual que un viaje de mil millas empieza con un paso, un verdadero proyecto gigante empieza con una galleta normal. Este comenzó con nuestra favorita: la Caramel Digestive de McVitie’s. ¿Se había hecho alguna vez una galleta más bonita?

Hay quien celebra el final de unos exámenes largos y agotadores saliendo a emborracharse. Nosotros decidimos que las 11 de la mañana no eran hora de beber demasiado y emprendimos un gran proyecto: ¡la galletaza!

La galleta tiene, por suerte, 3 capas: galleta, caramelo y chocolate. Antes de coger los utensilios necesitábamos un plan. El chocolate sería fácil; para el caramelo decidimos fundir Werther’s Chewy Toffees (como si fueran chocolate) (aunque resultaron algo duros; si lo intentáis, recomendamos unos más blandos). Para la base de Digestive barajamos triturar galletas normales, pero preferimos hornear una base de verdad.

Así que, armados con una receta, dinero y una sola neurona entre los tres, nos fuimos a toda prisa al Tesco más cercano.

Compramos:

– Una bolsa de 500g de harina integral común (coste estimado: £0.30)
– Una bolsa de 500g de azúcar extrafino (usamos 125g; coste estimado de la bolsa entera: £0.55)
– 250g de mantequilla (coste estimado: £0.90)
– 10 huevos (usamos 3½ y freímos los demás para desayunar; recomendamos hacer lo mismo. Coste estimado de todos: £1.75)
– 1 paquete de Caramel Digestives McVitie’s para comparar (coste estimado: £1.10)
– 3 paquetes de Werther’s Chewy Toffees (coste estimado: £2.64)
– 4 tabletas de chocolate con leche Tesco de 200g cada una (coste estimado: £1.92)

También usamos una cucharadita de levadura química de nuestra cocina y pusimos de fondo discos de Bon Jovi, Red Hot Chilli Peppers y Keane.

Estos son los ingredientes iniciales:

Coste total estimado: £9.16

Empezamos siguiendo la receta, que pedía tamizar la harina y la levadura química en un cuenco. Como tardábamos mucho, mandamos el tamiz a paseo:

Añadimos el azúcar y la mantequilla y lo frotamos con los dedos hasta que pareció pan rallado. Ya se sabe: 4 manos trabajan mejor que 2.

Añadimos 3 huevos pequeños y mezclamos, pero la masa no pegaba lo suficiente. Improvisamos con medio huevo más hasta conseguir la consistencia adecuada. Si hubiéramos sido organizados, habríamos frito la otra mitad para comerla, pero acabó en la basura. Con la masa mezclada, nos dispusimos a estirarla.

La extendimos hasta un grosor de unas ¾ de pulgada, ¡y no se pegó al rodillo! Para cortarla en círculo, pusimos boca abajo el cuenco más grande que encontramos sobre la masa y recortamos su contorno.

Entonces surgió un problema: ¿cómo llevar aquel monstruo (dicho con cariño) de la mesa a la bandeja de horno sin deformarlo? Intentamos meter la bandeja por debajo, pero la masa no deslizaba bien sobre ella. Al final la levantamos entera y, por suerte, no se rompió. ¡Hurra!

Nuestro artista experto demostró entonces su talento copiando el dibujo de la galleta original. Hizo los agujeros con un palillo chino y las letras y adornos con un cuchillo (usando ambos extremos).

Aquí está nuestra versión junto a la original:

Al horno (a 180°C) durante… un buen rato. La receta decía 12-15 minutos, pero era para Digestives mucho más pequeñas. Nos limitamos a mirarla y pincharla de vez en cuando. Al final se hizo.

Creo que salió bien, pese a lo mucho que tardó en hornearse.

Mientras tanto, no estuvimos de brazos cruzados: desenvolvimos los toffees. Muchas manos hacen el trabajo ligero.

Fundimos los toffees como si fueran chocolate. Pero nunca llegaron a ablandarse mucho: quizá los Werther’s sean demasiado duros. Si lo repetís, probad los Dairy Toffees de Tesco u otros parecidos. Aquí se ve un bonito chorreón (término técnico de la elaboración de dulces gigantes; no pasa nada si no lo entendéis):

Por fin estaban lo bastante blandos para ponerlos sobre la galleta. Fue más difícil de lo previsto: el exterior cuajaba deprisa y el toffee no quería extenderse. Ni con un cuchillo era posible, así que tuvimos que apretarlo con pulgares y dedos. Fue muy divertido cuando alguien del grupo, mientras hablaba por el móvil y apretaba el toffee, metió los dedos en una zona muy caliente y lanzó gritos de dolor. Por eso no podemos afirmar que ningún animal sufriera durante la elaboración de esta galleta.

Al final conseguimos repartir todo el toffee.

Luego apareció otro problema: cómo reproducir las líneas de la galleta gigante. Grabarlas al final no daría la textura correcta y tenían una forma peculiar. Decidimos poner palillos de brocheta en líneas sobre la galleta, verter encima el chocolate fundido y sacar después los palillos para dejar un dibujo cruzado, aunque sin ondas.

Preparamos el montaje:

Al verter el chocolate descubrimos un pequeño fallo del plan maestro: ¡los palillos se movían! El chocolate era viscoso y los apartaba. Improvisamos: mojamos un palillo en el chocolate ya vertido sobre la galleta y lo levantamos para crear relieve. No fue una solución tan elegante, pero funcionó.

Casi habíamos terminado. Solo quedaba meterla en la nevera y devorarla. ¡Y compararla con la galleta original, claro!

Con unas medidas rudimentarias vimos que su diámetro era 5 veces el de una Caramel Digestive normal. La báscula marcó unos impresionantes 1.45 kilogramos: 75 veces su peso. Comparad:

Después de mucho comer, os enseñamos el corte transversal.

¡Que disfrutéis agrandando galletas!