Riesiger Donut
Über dieses Projekt
Ein Hefeteig wurde zu einer langen Wurst gerollt, zum Ring geschlossen, im Wok frittiert und mit goldgelbem Zuckerguss, bunten Streuseln und Schokodrops verziert.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Die Liste: 450g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 25g Butter, 75g feiner Zucker, 2 verquirlte Eier, 6 Esslöffel warme Milch, 6 Esslöffel warmes Wasser, eine große Flasche Pflanzenöl zum Frittieren und Fetten und etwas Bling für obendrauf, geschätzt 4,50 £. Mehl und Hefe werden gemischt, die Butter zu Bröseltextur eingerieben und der Zucker zugegeben, dann Eier, Milch und Wasser zu einem glatten Teig verarbeitet, auf bemehlter Fläche elastisch geknetet und unter geölter Frischhaltefolie gehen gelassen, bis er sich verdoppelt. Der Teig wird zusammengedrückt, mühsam zu einer langen Wurst gerollt und zum Ring geschlossen, dann auf einem gefetteten, bemehlten Blech unter geölter Folie erneut bis zur Verdopplung gehen gelassen. Ein großer Wok mit Öl wurde mit dem Küchenthermometer auf 170 Grad C erhitzt, der Ring auf zwei oder drei Pfannenwendern hineingesenkt, goldbraun frittiert, mit Hilfe zur Halbzeit gewendet und auf Küchenpapier abgetropft. Dicker goldgelber Zuckerguss, bunte Streusel und ein paar Schokotropfen machten ihn fertig, und der Durchmesser maß 250mm. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8 · Quelle 9 · Quelle 10 · Quelle 11
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Auf ein leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen und wieder mit geölter Frischhaltefolie abdecken, bis sich der Ring verdoppelt hat.
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Der Originalbericht
Nach dem relativen Erfolg meiner Über-Schokobrezel habe ich beschlossen, eine XXL-Version von mir selbst zu bauen – einen Riesen-Donut!
Für dieses ölgetränkte Biest brauchst du:
450 g Weizenmehl
1 Päckchen Instant-Trockenhefe
25 g Butter
75 g feinen Zucker
2 verquirlte Eier
6 EL warme Milch
6 EL warmes Wasser
1 riesige Flasche Pflanzenöl zum Frittieren und Einfetten
Etwas passendes Bling-Bling für den Belag
Geschätzte Kosten: 4,50 £
Mehl und Hefe in einer großen Schüssel mischen, die Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz wie Semmelbrösel entsteht, dann den Zucker dazugeben.
Eier, Milch und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Wenn die Arbeitsfläche nicht bemehlt ist, klebt der Teig wahrscheinlich überall. Und dann ist es eine Sauarbeit, ihn abzukratzen.
Wenn der Teig schön elastisch ist (nicht wörtlich elastisch – deine Hose hält er nicht oben), zurück in die Schüssel damit, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und stehen lassen, bis die Hefe gearbeitet und sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig zurück auf die Arbeitsfläche plumpsen lassen und die Luft herausschlagen. Den Teig unter großen Mühen zu einer langen Wurst rollen und die Enden zu einem Ring verbinden.
Auf ein leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen und wieder mit geölter Frischhaltefolie abdecken, bis sich der Ring verdoppelt hat.
Einen großen Wok mit so viel Öl füllen, wie du dich traust, und das Öl mit einem schicken Küchenthermometer auf 170 Grad Celsius erhitzen.
Aus zwei oder drei Pfannenwendern eine Hebevorrichtung bauen, um den Donut ins heiße Öl hinabzulassen.
Frittieren, bis er goldbraun ist. Ich habe es tatsächlich geschafft, ihn nach der Hälfte der Zeit zu wenden, mit Hilfe irgendeines alten Mannes, der auf der Suche nach seiner Nachmittagstasse Tee in die Küche kam.
Den Donut aus dem Öl heben und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Das saugt das überschüssige Öl auf und verhindert, dass der Donut matschig wird. Das Öl entsorgen, wenn es abgekühlt ist.
Während der Donut abkühlt, goldgelben Zuckerguss anrühren, denn Gold ist die Farbe Nummer eins für jeden Pimp. Der Zuckerguss muss dick sein, sonst läuft er überall hin. Und ich meine wirklich überall.
Den Donut mit dem gelben Zuckerguss überziehen und bunte Streusel darüberstreuen – und zwar nicht Hunderte oder Tausende, sondern Millionen und Milliarden (mmm … E-Nummern).
Noch mehr Bling-Bling dazu. Ich konnte nur ein paar Schokodrops finden, also mussten die reichen.
Finde eine sinnvolle Verwendung für etwas Staatseigentum, indem du damit den Durchmesser des Donuts misst. Ergebnis? 250 mm.
