Brezel

250 ml warmes Wasser
Eine Prise Zucker
2 TL Salz
375 g Weizenmehl
7 g Hefe
250 g Schokolade

Schritt 1
Wieg zuerst dein Mehl in eine Schüssel ab und achte darauf, dass die Mengen stimmen.

Schritt 2
Dann kipp Salz, Zucker und Hefe dazu – das hilft bei Geschmack und Dichte. Jetzt ungefähr 21 Sekunden rühren, nicht mehr und nicht weniger, sonst könnte es explodieren, kein Witz.

Schritt 3
Sobald die Hauptzutaten des Teigs richtig vermischt sind, nimm deine 250 ml warmes Wasser und schütte sie rein, wobei du bei jedem 4. Schlag mit Schwung umrührst (hilft bei der Konsistenz).

Schritt 4
Mach dir die Hände schmutzig und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er sich schön federnd anfühlt.

Schritt 6
Gib ihn in eine saubere zweite Schüssel, deck sie mit Frischhaltefolie ab und lass den Teig etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 7
Während du wartest, brich deine Schokolade in eine Schüssel, damit sie über einem Topf geschmolzen werden kann.

Schritt 8
Jetzt, wo der Teig aufgegangen ist, bemehl eine Arbeitsfläche und roll ihn zu einer Wurst in der gewünschten Größe aus.

Schritt 9
An dieser Stelle musst du die Form, also die Brezel, für etwa 3 Minuten in einen Topf mit kochend heißem Wasser geben. VORSICHT!! Nach dem Herausnehmen leicht salzen und bei Gasstufe 5 für 30 Minuten in den Ofen schieben, bis sie hart und leicht gebräunt ist.

Schritt 10
Während deine Brezel backt, schmilz deine Schokolade schön langsam, damit sie nicht anbrennt. MMMmmmm ….

Schritt 11
Hol deine Brezel aus dem Ofen und lass sie etwa 5 Minuten abkühlen.

Schritt 12
Überzieh so viel wie möglich von der Brezel mit Schokolade, sodass eine glatte, gleichmäßige Schicht entsteht. Dann mach dasselbe mit der anderen Seite und achte darauf, dass du auch in die Ritzen kommst.

Schritt 13
Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und die Brezel-Herrlichkeit genießen.