Riesiger Krispy Kreme Donut
Über dieses Projekt
Der Teig wurde in einer Ringform aus Karton und Alufolie gebacken, in Donutform zurechtgeschnitten und mit weißer Glasur, Schokoglasur und handgerollten Streuseln überzogen.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Der Teig bestand aus 400 g weißem Zucker, einer Packung Puderzucker, einer Packung Royal-Icing-Zucker, 15 g Backpulver, 10 g Natron, 5 g Muskat, 10 g Zimt, 750 g Weizenmehl, 475 ml Buttermilch, ersetzt durch halb Milch und halb Naturjoghurt, 6 Eiern, 30 ml Honig, 225 g geschmolzener Butter und 1 großen Tafel dunkler Schokolade. Er war zu flüssig zum Formen und backte daher in einer Form aus Karton, Klebeband und Folie etwa eine Stunde ohne notierte Temperatur, wobei eine Bierdose und dann ein Turm aus Förmchen das Loch offen hielten. Die Streusel wurden aus gefärbtem Royal Icing gerollt. Das Gewicht von 1,5 kg ist eine Schätzung, weil die Waage zu klein war. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Die Zutaten für den Kolossus (24-mal so groß wie ein durchschnittlicher Krispy Kreme) lauten wie folgt:
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Der Teig war viel glibberiger, als wir alle erwartet hatten, also nix mit Ausrollen und Formen – wir brauchten eine Form, gebastelt aus einem alten Pappkarton, Klebeband und Alufolie (da kann die BBC-Bastelsendung Blue Peter einpacken).
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Krispy Kreme Kolossus: 1,5 kg (geschätzt, die Waage ist zu klein, um genau zu wiegen), 6.240 Kalorien. XXL-licious.
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Der Originalbericht
Was sollten wir in Riesengröße nachbauen? Wir mussten uns fragen, was noch nicht wirklich gemacht worden war und, vor allem, welcher Snack es am meisten verdient, XXL zu werden. Ein Krispy Kreme Donut, und zwar nicht irgendein stinknormaler glasierter, sondern einer mit Schokoglasur und bunten Streuseln!
Die Zutaten für den Kolossus (24-mal so groß wie ein durchschnittlicher Krispy Kreme) lauten wie folgt:
400 g weißer Zucker
1 Packung Puderzucker
1 Packung Zucker für Royal Icing (Eiweißspritzglasur)
15 g Backpulver
10 g Natron
5 g gemahlene Muskatnuss
10 g gemahlener Zimt
750 g Weizenmehl
475 ml Buttermilch (wir haben sie durch halb Milch, halb Naturjoghurt ersetzt – Buttermilch aufzutreiben ist ein Albtraum)
6 Eier
30 ml Honig
225 g Butter, geschmolzen
1 große Tafel Zartbitterschokolade
Lebensmittelfarbe in verschiedenen Tönen
Kosten – 12,40 £ (autsch!)
Der Teig war viel glibberiger, als wir alle erwartet hatten, also nix mit Ausrollen und Formen – wir brauchten eine Form, gebastelt aus einem alten Pappkarton, Klebeband und Alufolie (da kann die BBC-Bastelsendung Blue Peter einpacken).
Dann mussten wir etwas finden, das stabil und ofenfest genug war, um das Loch in der Mitte zu formen … wir entschieden uns für eine Bierdose, die mitten beim Backen umkippte und durch einen Turm aus Auflaufförmchen ersetzt werden musste.
Wir warteten etwa eine Stunde und schauten ständig nach, ob nichts anbrennt. Endlich war er fertig, und wir holten ihn aus dem Ofen und auch aus seiner (sehr erfolgreichen) Form. Ein bisschen Nachformen war nötig, da er für einen Donut etwas zu zylindrisch geraten war, aber mit geschickter Hand und einem Brotmesser war das keine allzu große Herausforderung. Etwas kniffliger war dagegen das Entfernen des Auflaufförmchen-Turms.
Jetzt ging es an die verschiedenen Toppings. Die dünne weiße Glasur, die so gut wie alle Krispy Kreme Donuts haben, war einfach – sehr flüssiger Zuckerguss.
(ja – wir wissen es – es sieht ekelhaft aus)
Die Schokoglasur war noch einfacher, was man von den bunten Streuseln – auf Englisch „Hundreds and Thousands“, hier eher „Millions and Billions“ – nicht behaupten kann
Wir hätten schummeln und einfach normal große kaufen können, aber die hätten nicht zu den Proportionen gepasst, und wenn man schon einen Snack in Riesengröße nachbaut, sind die Proportionen das A und O. Wir mischten Royal Icing mit Lebensmittelfarbe in allen möglichen Tönen und rollten die Masse zu kleinen „Streichhölzern“, die oben auf den Donut kamen.
Wir haben etwa eine Stunde gebraucht, um all die Millions and Billions herzustellen, aber du wirst mir sicher zustimmen, dass das Endprodukt sehr authentisch aussieht.
Und der obligatorische Querschnitt:
Nährwertangaben:
Normaler Krispy Kreme:
71 g, 260 Kalorien
Krispy Kreme Kolossus:
1,5 kg (geschätzt, die Waage ist zu klein, um genau zu wiegen),
6.240 Kalorien. XXL-licious.
