“Tomzilla”
720g 花生做出的巨型焦糖花生脆
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 材料：带壳生花生和红皮花生，共720g；细砂糖和葡萄糖浆连写成“1kg 140g”，因此看不出是糖1kg加糖浆140g，还是糖1.14kg而糖浆未计量；水5盎司；室温黄油3盎司；香草精15ml，做法里却从未用到。花费：花生1.54英镑、黄油78便士、细砂糖1.70英镑、葡萄糖浆2.80英镑，香草精是借来的，共6.82英镑。花生烤过，这样也更容易去皮，手工去皮后摊在烤盘上，另一个烤盘抹上黄油。在厚底锅里把糖、糖浆、水和黄油用中火煮沸，不停搅拌让糖溶化，再煮3分钟直到变成棕色、变稠，随后受热又变稀。把焦糖浇在烤盘里的花生上，放着凝固。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
1. 厄运材料登场！
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3. 给大烤盘抹黄油，先放到一边。我们又把烤盘表面抹平，把花生放在另一只烤盘上。
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生带壳花生和去皮红皮花生，总共 720g。 细砂糖 1kg 140g 葡萄糖浆 水 5 盎司 室温黄油 3 盎司 15ml 香草香精
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原始制作记录
1. 厄运材料登场！
生带壳花生和去皮红皮花生，总共 720g。
细砂糖 1kg
140g 葡萄糖浆
水 5 盎司
室温黄油 3 盎司
15ml 香草香精
总花费：
花生：£1.54
黄油：78p
细砂糖：£1.70
香草香精：橱柜里借来的，免费！
葡萄糖浆：£2.80。
总共 £6.82。
2. 材料买齐后，我们给花生去皮。一开始挺好玩……后来手指都疼了。我们还把花生烘烤了一下，让它们更好吃，也更容易去皮。
3. 给大烤盘抹黄油，先放到一边。我们又把烤盘表面抹平，把花生放在另一只烤盘上。
4. 在一口厚底大锅里，把糖、糖浆、水和黄油混合。
5. 中火煮开，用那把倒霉的木勺不停搅拌，好让糖溶解。（防止它飞溅也挺烦。）
6. 煮 3 分钟，直到变棕、变硬。混合物起初很稠，受热后又变稀。
7. 把焦糖倒在烤盘的花生上，静置凝固！（一边倒焦糖一边拍照很危险。）
8. 啊哈，成品 Tomzilla！（警告：含花生。）
