“Toblerton”
阿尔卑斯山形巨型巧克力条
原始记录说明了什么
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- 作者拉上妻子和乐队的鼓手通宵干活，并按“巧克力改造工会”的要求备足了酒。所有配料切碎的同时，30 多块巧克力掰进一个巨大的隔水锅，在午夜融化；大约一半巧克力倒进杏仁、牛轧糖、蜂蜜和其他东西的混合物里，都没有计量。三明治盒抹油铺上烘焙纸，用胶带把盒盖固定在烤箱架上，倒入温热的混合物冷藏两个小时左右，小阿尔卑斯山凝得像石头一样硬，而不是棕色的 Dairylea 三角奶酪。底座从 DVD 机的包装盒上裁下来，用一块匆忙烤的大饼干加固，山峰沿着铺锡纸的纸板峡谷背靠背排好，凌晨四点半再把融化的巧克力浇满整体以加固和增亮，第二天修掉多余部分。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
先把所有材料切碎。Nina 和 Jen 负责用大刀切，我则把约 30 块巧克力掰进巨大的隔水锅里融化。虽然已到午夜，我猜半个街区的人都在门外闻巧克力香。约一半融化巧克力倒进杏仁、牛轧糖（这和我们在 1970 年代游乐场咬掉牙的硬糖是同一种东西吗？还是比利时巧克力师傅所谓的高级 noo-gaaah？）、蜂蜜和其他好吃材料的混合物里。
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原始制作记录
最近去瑞士旅行，我发现不知何时有人“放大”了地形：找来一个大得不可思议的三明治盒，装满石头泥土之类，再把压紧的内容物倒到原本平坦的地面。这位大师给雄心勃勃的作品起名叫“阿尔卑斯山”。他是我们的灵感。
想着一个人能做出如此宏大的作品，我明白自己也能做个有野心的巨型零食，向这位无名英雄致敬。某家巧克力厂竟盗用了英雄的创意，把它缩小成我们今天知道的“Toblerone”。在我家，这个冒牌货叫“反巨型作品”。我得纠正巧克力厂对无数阿尔卑斯巨型作品粉丝的伤害：把寒酸的巧克力山重新放大到接近原作的规模。
这么大的任务只有一支精锐巧克力筑山队能做。我立刻飞回家，叫妻子和乐队鼓手加入。如果有人在乎，这事就成历史了（除了我的 10 年级学生 Jack Walden；是他意味深长地把 pimpthatsnack.com 介绍给我，仿佛早知我会为它熬多少夜）。
终于到了开工的大晚上。巧克力巨型作品工会明令禁止让成员在没有足够酒精的情况下工作，我这个负责任又体贴的“雇主”自然照办。
先把所有材料切碎。Nina 和 Jen 负责用大刀切，我则把约 30 块巧克力掰进巨大的隔水锅里融化。虽然已到午夜，我猜半个街区的人都在门外闻巧克力香。约一半融化巧克力倒进杏仁、牛轧糖（这和我们在 1970 年代游乐场咬掉牙的硬糖是同一种东西吗？还是比利时巧克力师傅所谓的高级 noo-gaaah？）、蜂蜜和其他好吃材料的混合物里。
然后给三明治盒抹油、铺防油纸，用胶带把盒盖固定在烤箱架上，支住盒子，再把温热的混合物倒进去。这些迷你阿尔卑斯山放进冰箱几小时，等它变硬。
过了会儿——又喝了好几瓶——关键时刻来了：比例算得不太准的“山料”会像那位阿尔卑斯大师的杰作一样凝固吗？还是 Toblerton 的山峰会变成古怪棕色的大号 Dairylea Triangles？
成功！
巧克力小山一个个挺立，坚硬得像岩石。告诉你，就连几个铁石心肠的巨型零食迷都感动得掉了眼泪。
我们从 DVD 播放器纸箱剪出底板，下面再垫一块匆忙烤好的巨型饼干，支撑 Toblerton。把一座座小山背靠背排成经典形状，沿铺铝箔的纸板峡谷列队。
再把更多融化巧克力浇在整个作品上，既加固结构，也添上“阿尔卑斯清新”的光泽。睡前还来得及喝最后几杯；毕竟已经凌晨四点半了……
第二天醒来，只需修掉多余巧克力。瞧！我们终于纠正了瑞士巧克力历史对那位启发我们的巨型作品大师的不敬。想必我们也都因此变成更好的人。
至少，我又能睡觉了。
