“Peanut Butter Kitkat”
三天挑战大理石纹花生酱巧克力
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 投稿者建议想复刻的人准备 1200 g 黑巧克力、400 g 白巧克力、一罐花生酱和一包冰淇淋威化，约 5 英镑；但她承认几次尝试总共用了约 2 kg 黑巧、1 kg 白巧、1 kg 牛奶巧克力、2 包威化和 2 罐花生酱，还买了一个 2.50 英镑的特氟龙面包模。第一天把白巧克力拌入半罐花生酱，融化 400 g 黑巧，用筷子把两者搅出漩涡后冷冻；威化下面没有先铺巧克力，结果顶面一片纯白，还从威化上整块脱开。第二天把两种巧克力倒成条纹，用融化的花生酱粘威化，顶部用黑巧、底部用牛奶巧克力，大理石纹再次失败。第三天把先前的顶层翻过来，凿开后露出花纹，再用牛奶巧克力把碎威化、花生酱和第一天剩下的威化层粘在一起。她说成品很糟，建议擦碎撒在冰淇淋上。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
我都数不清用了多少条巧克力；若你想照着做，我算出大概需要：
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上回粉色 KitKat 从旧模具里脱不出来，我又从 Ikea 买了一只新的特氟龙涂层长条烤模，£2.50，花得值；形状很适合做 Chunky KitKat。
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实际上，我想我用了约 2 kg 黑巧克力、1 kg 白巧克力、1 kg 牛奶巧克力、2 包威化饼、2 罐花生酱，花了我约一周工资。总之……
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原始制作记录
几年前，我做过一种糖果，把花生酱和巧克力融在一起。太好吃了，我们约五分钟就吃光，从此发誓只有特别场合才再做。
它们不但简单，还漂亮：表面光亮，带大理石花纹。
如本站有人说过，花生酱 KitKat 真是妙物，也已经有人放大过。但我想做出更特别、而不只是更大的作品，于是决定给终极花生酱 KitKat 做一层大理石纹顶面。
老实说，比想象中难太多；我再也不想看到花生酱了。
材料
我都数不清用了多少条巧克力；若你想照着做，我算出大概需要：
1200g 黑巧克力
400g 白巧克力
一罐花生酱
一包冰淇淋威化饼
这样大概花 £5。
实际上，我想我用了约 2 kg 黑巧克力、1 kg 白巧克力、1 kg 牛奶巧克力、2 包威化饼、2 罐花生酱，花了我约一周工资。总之……
上回粉色 KitKat 从旧模具里脱不出来，我又从 Ikea 买了一只新的特氟龙涂层长条烤模，£2.50，花得值；形状很适合做 Chunky KitKat。
第一天
先融化白巧克力，拌入半罐花生酱。另融化 400g 黑巧克力。本想把两种巧克力搅成大理石纹，于是先倒白色、再倒黑色，用一根筷子划出花纹，放入冷冻室凝固。
第一个错误：凝固后，我直接开始叠威化饼。事后看，本该先铺一点融化巧克力，再放威化；实际上我只在威化饼之间用了巧克力。
接着把边缘空隙填好，模具一直灌到顶部。等它冷却，就试着撬出成品。
特氟龙并不比旧模具的不粘涂层更滑。我骂了半天，把模具坐进热水槽，又拿热布擦底部，才终于脱出来。
灾难！顶面只显白色，完全没有大理石花纹。而且顶层直接从威化饼上掉下来，因为我没用融化巧克力把它粘牢。
这块 KitKat 被切半展示内层；一半送到单位给大家吃，另一半分成顶层和威化层。顶层切小方块，用来“贿赂”开会的人；底部威化层留下“以防万一”。
第二天
又买了巧克力，我再试一次。这回两种巧克力条纹状倒入，再试着划出花纹。巧克力够多，除了长条模具，也用上较短的模具。
第 2 个错误：还用了融化花生酱，把威化饼粘在底座上。
顶层用黑巧克力，底部粘威化的部分却用牛奶巧克力。
第 3 个错误：威化饼和巧克力只够做长条 KitKat。短模里只有一点融化花生酱和几片威化，就被弃置了。别担心，后面会派上用场。
再次凝固后，我为了脱模几乎又崩溃一次；看见顶面仍没成功，失望极了。我夸张地说都想拿刀割腕了，但最后只是把它切成 3 块，送给别人。
第三天
最后一次。我取出短模里的“顶层”，把花生酱和威化饼刮进碗。敲掉一部分大理石纹巧克力后，终于露出不错的花纹。我灵机一动，把顶层翻了个面。
把威化饼和花生酱压碎拌在一起，决定再次作夹心。想起第一天留的威化层，又取出来叠上。现在只缺融化巧克力当粘合剂。找不到够便宜的黑巧克力，便又用牛奶巧克力。
我还想过顺便加些太妃糖，但转念作罢；这件东拼西凑的作品已经够乱。
脱模时，我绝望地尖叫：显然太糟糕了。算了，味道还不错；妹夫说刨碎后撒在冰淇淋上很好吃。
