“Custard Tart”
学生厨房里做出的巨型蛋奶挞
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
鲜牛奶——53p 全麦普通面粉——47p 黄油——74p 烹饪用油脂——50p 散养鸡蛋——84p
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第二天，该让巨挞脱模了。靠两把刀、三个盘子和一根橡皮筋组成的聪明办法，我们做到了。
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下一大难题是找个合适的容器。稍微想过纸板的燃点，以及用纸板做模具会不会在烤箱里自燃，最终决定用通常不拿来做甜点的深砂锅烤盘。它的深度足够装下这只巨挞。
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直径——7.5 cm 总厚度——3cm 蛋奶馅厚度——2.5 cm 重量——82g 性价比——82g 售 28p，也就是每便士 2.93 克
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原始制作记录
材料：
鲜牛奶——53p
全麦普通面粉——47p
黄油——74p
烹饪用油脂——50p
散养鸡蛋——84p
合计：£3.08
星期五下午，下一场考试还得等一个多星期。灌了不少 Pepsi，兴奋得很，自然只能做个巨型零食。我们厨艺有限，头脑风暴也没开多久，便选了最先想到的：巨型蛋奶挞。
最简单的做法是买现成酥皮和蛋奶糊，但那太简单了；我们正想找事消磨时间。之前在学校食品课，我们只烤出过焦司康，却盲信互联网能解决所有难题，于是上 Google 和 Wikipedia，按了“手气不错”。带着配方和材料表，我们去 Tesco！
下一大难题是找个合适的容器。稍微想过纸板的燃点，以及用纸板做模具会不会在烤箱里自燃，最终决定用通常不拿来做甜点的深砂锅烤盘。它的深度足够装下这只巨挞。
先做酥皮。看似简单：拌面粉、黄油和猪油。但我们太省钱，毫不犹豫买了最便宜的面粉，恰好是全麦的。至少能给成品添点特别的颜色吧……
酥皮放进冰箱，接着做蛋奶糊。也不难，鸡蛋 + 糖 + 牛奶 = 蛋奶糊。可牛奶得加热，我们 + 火？不大成功。牛奶溢锅，其中一人差点严重烫伤。
我们突然想到，蛋奶糊没有香草味怎么行？翻橱柜时还找到蛋黄色食用色素。两样各倒一点（好吧，手不太稳，倒得不止一点），蛋奶糊终于呈现我们想要的黄色，闻着也像想要的蛋奶糊。
按配方，酥皮该冷藏两小时，可我们等不及，约二十分钟就拿出来，厚厚铺进烤盘，降低脱模时散架的风险。我们还有艺术追求，沿边缘用刀划出漂亮的斜纹，让它更像真正的蛋奶挞。
危机！蛋奶糊居然不够填满大烤盘。我们赶紧去拿补做所需的材料，再调一份，把挞填到顶部。
第二次危机！我们把挞从烤箱拿出来检查蛋奶糊，却因手滑（说白了，差点把它摔了），让一大部分蛋奶糊搬到了地板上。巨挞就此完蛋了吗？
送回烤箱，不久又取出。蛋奶糊真的“迎难而上”膨胀起来，填满酥皮壳。表面有块难看的棕色斑，我们揭掉那层皮，露出底下挺漂亮的蛋奶糊。撒点肉豆蔻粉，再放进冰箱凝固，等到第二天。
第二天，该让巨挞脱模了。靠两把刀、三个盘子和一根橡皮筋组成的聪明办法，我们做到了。
最后称重、量尺寸，与原版比较。
普通蛋奶挞：
直径——7.5 cm
总厚度——3cm
蛋奶馅厚度——2.5 cm
重量——82g
性价比——82g 售 28p，也就是每便士 2.93 克
巨型蛋奶挞：
直径——21cm
总厚度——8cm
蛋奶馅厚度——5.5 cm
重量——惊人的 1.8kg
性价比——1800g 花 308p，每便士达 5.84 克，或每克 0.17p。味道还挺不错。
世上最巨型的蛋奶挞！
