“Giant Twix 2”

原始记录说明了什么

以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。

买来的黄油太妃糖融化后效果不佳，被用糖、黄油、水、奶油和面粉制作的焦糖替代。这是两次不同的尝试。原文没有记录酥饼配方、每块巧克力的重量或所加液体的用量。来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4

原始制作记录

英国一个下雪天，我们想了很久，又翻了许久 Pimp That Snack，
决定庆祝学期中假期开始的使命，
就是做一根巨型 Twix。对，巨型的。

用什么做模具呢？又想了很久，我们觉得
得去常去的建材店 B&Q；半小时后，
我们骄傲地带回一段一米长的排水管和两端堵头，
花了 £4。管长 1m、直径 10cm，顶上还带一道格栅，
可惜没什么用。

再去常逛的超市“LiDL”。
仔细研究 Twix、算过一番后，我们
发现需要很多巧克力。很多。于是从
“LiDL”买了：

——32 条巧克力——£8.00
——3kg 德梅拉拉粗糖——£2.00
——1kg 黄油——£2.00
——1.5kg 普通面粉——£1.00
——一些黄油太妃糖。

巨型版总成本：约 £18.00。

上午 9 点开工，我们一边做一边想
到底该怎么完成。工程大得很，但开始吧。

先给排水管铺一米长的烘焙纸。
融化 15 条巧克力，全倒进管模里，
再在巧克力表面盖一层烘焙纸。用一根
海报筒把巧克力沿管壁推上去。

半圆形塑料管模铺了防油纸，固定在桌边。

想不到更好的办法，便把整段管模放进
冷水浴里冷却。

接着做酥饼。普通 Twix 饼干很像
酥饼，只是黄油更少，于是我们按
酥饼配方做，制成 6 大块大致 Twix 形状的饼，
送进烤箱。

三只长烤盘里装着浅色饼干混合物，分别放在不同烤箱架上烤。

饼干烤着时做焦糖。我们担心
做成硬太妃糖，不像 Twix 里那种
绵软、略流动的焦糖。第一次尝试
是把整包 Butter Toffees 放进微波炉融化。
结果不行：虽然无意中找到一种放大
Werther’s Original 的办法——做出一大坨怎么也
无法从碗底取下来的硬太妃糖——但这实在太糟糕。

炉上的锅里焦糖冒泡，正用长木勺搅拌。