“Fondant ‘Fancy That’!”

预计成本：£9.88
耗时：28 小时（其中睡觉 8 小时）

材料
500g 黄油
600g 细砂糖
4 个散养鸡蛋
550g 普通面粉
200g 可可粉
1kg 糖粉
100g 黑巧克力
1 品脱牛奶
做纸托的防油纸

清洁用品和其他特殊装备——万一后面出问题的话（见下文）
1–2 卷厨房纸
2 块厨房用超吸水黄色纤维海绵布
1 桶热肥皂水
2 把扁平刮刀之类的东西
一个能舔掉台面巧克力糖霜的孩子

几年前试做过巨型粉红 Fondant Fancy 后，这次我决定挑战 Mr Kipling 三姐妹里最不受欢迎的巧克力款。我猜它不受欢迎，是因为巧克力味不够好、颜色也有点苍白，比不上鲜艳粉红款或香气浓郁的柠檬黄款。

内部我不打算照搬热那亚海绵蛋糕与奶油霜圆顶，而是改用浓郁的巧克力海绵蛋糕。很快我就觉得，做一个 15cm 高的奶油霜圆顶会漏得一塌糊涂，于是改用一个形状巧合地近乎完美的 Balti 盘。方模：20cm；Balti 盘：15cm。

2015 年 7 月 10 日上午 10:35：与其烤一块特别高的蛋糕，我认为烤四层湿润的方形巧克力海绵蛋糕，再烤一块 Balti 盘蛋糕更稳妥，也更好控制熟度。做法很普通：黄油和糖打发，加入鸡蛋，拌入面粉和可可——瞧！

2015 年 7 月 10 日 13:22：我做了巧克力奶油霜——糖粉、黄油和可可粉——用它把所有层夹在一起，再把圆顶粘上。侧面还得多抹点奶油霜才平整。目前都不错……

2015 年 7 月 11 日 00:12：接着做了两份巧克力翻糖糖霜，基本就是糖粉、可可和水。事情渐渐失控，巧克力糖霜流到厨柜侧面，糊满我的手、脸、猫、孩子……我开始慌了。

2015 年 7 月 11 日下午 2:45：但我从灾难边缘拉回来了，深吸几口气，专心收尾。最难的是用 2 把刮刀（而且只有我一个人）把蛋糕移上蛋糕板。再把防油纸反复折叠成小巧纸托的样子，尺寸比例又出了点问题。

最后在该挤黑巧克力的地方（按放大后的相应宽度）挤好，总算避开了翻糖灾难。

这是成品与迷你原版的合照。