“English Fancy”
巨型法式糖霜小蛋糕
原始记录说明了什么
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作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
做到一半发现材料不够。 最终估计花费约 £8。
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原始制作记录
最难的始终是决定要把哪款零食做大。因为这是我们的第一次
巨型改造，我们不想一上来就太疯狂，但又想试试自己
的烘焙本领。最后选了 French Fancy 小蛋糕：它
有机会做得很漂亮，万一搞砸，我们也会出尽洋相。
我们买了绰绰有余的材料，以防万一；谁也不喜欢
做到一半发现材料不够。
最终估计花费约 £8。
先做海绵蛋糕。我们用一份基本配方，调整用量
来适配大蛋糕模。为达到需要的高度，做了两炉；
每炉都要烤约 45 分钟，
所以中间等了好久。
与此同时做奶油夹心。我们把奶油打发，
再加糖粉，尽量接近原版。没有做
黄油奶油馅，因为 Mr. Kipling 的包装上根本没
提到它。
蛋糕放凉后，把两层组装成需要的形状。
再把夹心尽力堆成圆顶，趁奶油还没开始融化，
将蛋糕放进冰箱；这时我们去
做糖霜。
试了几次，折腾一番后，总算调得够接近原版，
至少我们这么觉得。下一步给蛋糕淋糖霜。没我
想的那么难，只是糖霜有点往下流，
在冰箱里放一会儿就解决了。
糖霜凝固后，只要在顶上和四周画出招牌的
糖霜细线，就有地道的 French Fancy 模样。曾有
人一时发疯，提议再做五个不同颜色的，
凑成全套。不用说，那人马上被请出门。
不过以后也不是完全没可能。
最后，当然少不了例行的切面照。
