「King of Custard Creams」

ビスケット生地
膨張剤を加えていない小麦粉 525g
Birds Custard Powder 大さじ9
ベーキングパウダー 小さじ3
無塩バター 150 g
植物性ショートニング 150 g
細目グラニュー糖 大さじ9
卵 3個
牛乳 大さじ3

• オーブンをGas Mark 4／180℃に予熱する。
• バター、ショートニング、砂糖をクリーム状になるまですり混ぜる。
• 卵と牛乳を一緒に溶き、バターの生地に加える。
• 小麦粉、カスタードパウダー、ベーキングパウダーを加える。

• 生地をひとつにまとめ、厚めの円盤状に押し広げる。ラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。

• 生地を半分に分け、大きなビスケットの形にする。

カスタードクリーム
Birds Custard Powder 大さじ3
粉糖 300g
柔らかくした無塩バター 150g
熱湯 小さじ3

カスタードパウダーと粉糖を混ぜる。
バターを加え、なめらかになるまで混ぜる。
用意した熱湯を少しずつ加える。