「Giant Yellow French Fancy」

材料	費用
ケーキ
バター700g	£1.54
砂糖700g	£1.15
卵12個	£2.47
小麦粉800g	28p
バニラエッセンス20ml	57p
牛乳120ml	6p
バタークリーム
バター400g	80p
粉砂糖800g	£1.51
バニラエッセンス15ml	43p
アイシング
アイシング1.5kg	£3.00
ペースト状の着色料	家にあったもの（容器入りを買っても一つ£2で、いつまでも使える！）
総費用	£11.81

「Giant Yellow French Fancy」, photo 1 of 11

French Fancy（スーパーの独自ブランドなら Fondant Fancy）は、軽いスポンジの小さな立方体にバニラバタークリームをぽこんと載せ、パリッとしたフォンダンのアイシングで覆ったお菓子。巨大版を普通の生地で作れば自重で潰れるので、丈夫なマデイラケーキのレシピを使った！
バターを軽くふわふわになるまで泡立てる（愛用のミキサーが腕を救ってくれた）。砂糖とバニラを加え、さらに軽くふわふわになるまで混ぜる。

「Giant Yellow French Fancy」, photo 2 of 11

分離しないよう卵を一つずつ加える。小麦粉と牛乳を（空気を保つため手で）さっくり混ぜれば焼く準備完了！大きな型二つに分ける。型には紙を敷いた（私のは30cm x 19cm x 5cm）。

「Giant Yellow French Fancy」, photo 3 of 11

180度のオーブンで一時間焼けば完成！【注：原文は摂氏・華氏の指定なし】

「Giant Yellow French Fancy」, photo 4 of 11

切ったり重ねたりする前にケーキを完全に冷ます。冷えると固まるからだ。私はラップで包んで一晩置いた。
さて翌朝……

「Giant Yellow French Fancy」, photo 5 of 11

……切り分け（大好きな作業……切れ端と表面の皮！）、そして組み立てる。

この高カロリーな立方体を貼り合わせよう！バターを柔らかくなるまで泡立て（また愛用のミキサーで）、粉砂糖とバニラを加えて慎重に混ぜる。私はミキサーを強くしすぎ、粉砂糖をあちこちに飛び散らせてしまった！
Fondant Fancy は中にバタークリームの厚い層がないので、ケーキ同士を貼り合わせられるだけの薄い層にした。

「Giant Yellow French Fancy」, photo 6 of 11

貼り合わせたら、形をきれいに切り整え（また切れ端だ！）、伸ばしたアイシングが付くよう全体にバタークリームを塗った。

「Giant Yellow French Fancy」, photo 7 of 11

次は特徴的な上の膨らみ。どうやらバニラバタークリームの固まりらしい。小さな1インチ角のケーキならよいが……巨大化すると、砂糖で昏睡しそうな量になった！

乳鉢と乳棒のセットの乳鉢（ボウル）にラップを敷き、残りのバタークリームを詰めた。白い、伸ばせるアイシングに色を混ぜる間、冷凍庫で冷やした。

本来の French Fancy は、最初は液体の流し掛け用フォンダンで包む。でもこれほど大きいものをきれいに仕上げるため、伸ばせるシュガーペーストのアイシングを選んだ。

巨大な French Fancy はピンクが多くてがっかりした（子どもの頃一番嫌いだった色）。色ごとに味が違うと思い込んでいたが、黄色でもレモン味ではないらしい！茶色はチョコ味のフォンダンで覆われているので、半分は合っていた。黄色に決めた。黄色いアイシングの巨大な塊と、上の縞用に濃い茶色の小さな玉を用意。
上にバタークリームの膨らみを載せ……

「Giant Yellow French Fancy」, photo 8 of 11