「Fondant Fancy」
黄色いフォンダン菓子をケーキ三段で巨大化
元の記録で分かること
記録された結果と、投稿者が明記していない分量や設定を区別しています。出典リンクから該当箇所を確認できます。
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
ケーキ（一つでも複数でも）用： バター18オンス セルフレイジング小麦粉18オンス ゴールデン細目グラニュー糖18オンス 卵9個 ベーキングパウダー小さじ3
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アイシング用： 粉砂糖を約1kg使ったはず（そう、丸ごと一キログラム） レモン1個分の果汁 お湯 黄色の食用色素
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元の制作記録
祝日の週末、London から Leeds へのながーい旅。最高の巨大化作品を考え、このサイトに載るほどのお菓子を夢見る時間は十分。M&S へ少し立ち寄ると題材が決まった……ひらめきだ！ 上品なケーキ菓子の王様、Fondant Fancy を週末中かけて巨大化する。
材料：
ケーキ（一つでも複数でも）用：
バター18オンス
セルフレイジング小麦粉18オンス
ゴールデン細目グラニュー糖18オンス
卵9個
ベーキングパウダー小さじ3
上の中身用：
ええと……バターを大量に、砂糖も大量に（粉砂糖と細目グラニュー糖）、牛乳を少々。
アイシング用：
粉砂糖を約1kg使ったはず（そう、丸ごと一キログラム）
レモン1個分の果汁
お湯
黄色の食用色素
総カロリー。Muffin の見積もりでは約8000（普通の fancy は約105）。医者なので詳しいはずだ。
題材が決まったらスポンジのレシピ探し（聖 Delia に栄光あれ！）。幸運にも適切な四角い型があった（一辺8インチ、深さ1.5インチ。Delia によれば大きさは重要）。ケーキを3枚重ねれば必要な立方体になる。だから上の材料で三枚できる（Delia によれば一枚で8人分。まさに超巨大 fancy）。
Sainsbury’s で買い物をして帰宅。さっそく作業！
第1段階：四角いケーキを三枚焼く
一度に大量の生地を作るより三回に分けた。正確だし、何よりボウルを三回なめられる（注意、気持ちが悪くなるかも）。さあ焼こう！
ケーキを焼くとき覚えておきたいこと：
――小麦粉をふるえ！
注：小麦粉と混ぜた細目グラニュー糖をふるおうとしてはいけない。時間がかかり、実にばかなことだ（写真の見事な、砂糖抜きのふるいとは違う）。
バターは十分柔らかくする。そうでないと泡立て器の先が折れて外れる。私たちは電子レンジで温めたが、やりすぎると液体になり、また冷えて固まるのを長く待つことになる。
オーブンを予熱する。さもないと（まだ生の）ケーキを出し、温まるまで15分待つ羽目になる。焦がさないようタイマーもセット。
オーブン用手袋を使う。
二枚目のケーキに少し創意を凝らしたが、膨らむと書いた文字は見えなくなった。
型は2つ、焼くケーキは三枚。かなり待つことになった。解決法？ お茶！
三枚目になる頃には、レモンの皮を削る道具などで遊び始めた。最後のケーキを面白くするため、皮を少し加える。
待つのもお茶も飽きたのでワインを開けた。そんなこんなで、
三枚完成！（後ろにいる妙に不気味な少年みたいなものは私と無関係。）
次へ進むには冷ます必要がある。さて……バーベキュー！（さらにワイン。）ソーセージをたくさん食べてから第2段階へ戻った。
第2段階：ケーキの立方体を作る。
バタークリームのようなものを作る。上のぽこっとした部分と、ケーキ同士の接着に使う。余った細目グラニュー糖（ざらつくので次は使わない）と大量の粉砂糖、バターひとかたまりほど（柔らかくしたもの）、牛乳少々。泡立て器か木べらで猛烈に混ぜる（両方でもよいが同時には使わない）。
下の二枚の上部を切り、重ねたとき平らになって倒れないようにする（隙間を埋めるバタークリームも大量に要らなくなる）。
バタークリームで三枚を貼り合わせる。
型の大きさが微妙に違い（Sainsbury’s め）、立方体がきれいになるよう縁を切った。残念ながら私は切り整えるのが苦手……
重ね終えたら第3段階、盛り上がりとアイシングへ……
バタークリームを山の形に整え（歌うなら「my hump, my hump……」）、上へどんと載せ、ナイフでならした。
次はアイシング。気まぐれで赤ではなく黄色の fancy に決めた。黄色は金色に近く、金色こそ一番きらびやか。元に忠実に、レモン汁で本物らしい酸味を出した。私に言わせれば、これでビタミンC入り、巨大 fancy は「健康食品」だ。
これにはアイシングが大量に必要。材料に粉砂糖一キロと書いたのは冗談ではない。側面から流れ落ちないよう厚く作る。黄色の色素も忘れずに。注：白い縞に要る粉砂糖を少し残す。
ボウルの中で固まる前に、急いで塗ろう！
アイシングをしばらく固め（Green Wing の半分を見て）、湯に浸したナイフで滑らかにした。その頃には生の生地、切れ端、アイシングを食べすぎて、私自身が fondant fancy になりかけていた。寝る前にこれほど砂糖を食べると眠れず、朝には反動の頭痛がすることも知った。
次は白い縞（アイシングのことで、バンドではない。はは……砂糖の食べすぎ）。比べる Mr Kipling の fancy には、（私の意見では）見劣りする茶色の縞があるが、M&S の元の商品には白い縞があり、着想に忠実でいることにした。
見よ、完成した超巨大で見事な怪物 fancy！
普通の Fondant Fancy がどれほど小さく見えるか。Muffin の計算では体積は普通の125倍。
お約束の断面。
中は三枚を貼り合わせたので縞模様。でもそれ以外は完璧！ 味もすばらしい。
