「Giant Snowcake」

説明：スノーボールのようなもの。ただし白いチョコ風味のコーティング。そして、ずっとずっとずっと大きい。

何週間も題材を考えたが、向こうから来るのを待つことに。近所の Co-op へ行くと、特売かごで光り輝く Snowcake が99p！

それでは巨大化しよう。

材料：
細目グラニュー糖1ポンド
バター8オンス
セルフレイジング小麦粉1ポンド
牛乳¼パイント
バニラエッセンス小さじ1
グラニュー糖4ポンド
水3パイント
液体グルコース大さじ4
水16液量オンス
ゼラチン4オンス
卵白8個分
バニラエッセンス小さじ4
表面にまぶすコーンスターチ
表面にまぶす粉砂糖
フルーツジャム10オンス
ホワイトチョコ17オンス
ココナッツ3オンス

推定費用：£15.00

工程1。
ビスケット
細目グラニュー糖とバターを軽くふわふわになるまで泡立て、小麦粉をさっくり混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加えて生地にする。紙を敷いた天板で丸いビスケット状に成形。注意。焼くと平たく広がるので、マシュマロに使う型より小さく作る。

180℃の熱いオーブンで45分、またはきつね色になるまで焼く。

工程2。

マシュマロ
砂糖、水、液体グルコースを底の厚い鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。ゆっくり沸騰させ、液体が透明になったことを確かめる。130℃まで上げる。約一時間かかるので温度計がおすすめ。電気式温度計を煮立つ砂糖へ落とすと壊れるのでおすすめしない。とはいえ、急いで取り出して拭き、分解して内部も拭いて組み直し、ちょうど温度になる前にまた砂糖へ戻すことは可能だった。煮ている間に昼食を済ませ、これからの長い Snowcake 作りの昼夜に備えるのもおすすめ。

その間に卵白を硬い角が立つまで泡立てる。

砂糖が適温に近づいたら、ゼラチンと水を一緒にそっと温めて透明にする。激しく泡立つので注意しつつ、砂糖の混合物へ混ぜる。

全体を卵白へゆっくり均等に泡立て混ぜる。この段階では電動ミキサーを買ってもよい。私たちのように手で混ぜて腕を限界まで使いたいのでなければ。

マシュマロらしい風味にするためバニラエッセンスを加え、コーンスターチと粉砂糖を厚く敷いたボウルへ移す。固まるまで置く。

工程3。
チョコ
チョコの一部を湯せんで溶かし、ビスケットの底に塗る。その上にココナッツを振り、固まるまで置く。

工程4。
ジャム
Snowcake の袋の原材料を見て、リンゴとラズベリーのジャムが使われていると知った。でも遅かった。私たちはすでにイチゴジャムを使っていた。果物の大きな塊は避け、ビスケットの縁から一、二インチ内側へ円形に塗る。

工程5。
またマシュマロ
マシュマロが固まったらボウルから外す。まずボウルを叩き、湯に浸し、また金属ボウルを叩いて底を大きくへこませる。それでも全く動かない。吸着の理屈を思い出し、ボウルとマシュマロの隙間に串を刺すと、コーンスターチと粉砂糖を散らした台へ見事に落ちた。喜びの声を上げ、粉と砂糖をさらに入れたボウルへ戻す。

上に載せるとジャムがどれだけ飛び出すか考える。マシュマロの底から浅い円形をすくい取り、そこへジャムが収まるようにする。注意、マシュマロはとてつもなくべたつき、触れるもの全てにくっつく。
マシュマロを手の上に取り出し、ビスケットとジャムの上へ載せる。

工程6。
チョコ
残りのチョコを湯せんで滑らかになるまで溶かす。半完成の Snowcake に注ぎ、往復させながら巧みに伸ばす。残りのココナッツを振って、できあがり！！

最後の工程
断面
大きさも刃も違うナイフを何本か用意し、Snowcake を切り抜く。小さい Snowcake の断面と並べる。自分も食べて、残りは、セメントのようなビスケットで歯の詰め物が抜けても構わなそうな知人へ押し付ける。