「Giant Mallomar」

必要な道具：

湯せん用の二重鍋
ミキサー
大きなボウル
底の外れる9インチのチーズケーキ型

クッキー：
小麦粉（all-purpose flour）1カップと大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/4
冷たい無塩バター大さじ4（1/2本）、小さく切る
固形の植物性ショートニング1/4カップ（2オンス）
砂糖1/2カップと大さじ1
はちみつ大さじ2
室温に戻した大きな卵黄1個
バニラエキス小さじ1
グラハムクラッカーの粉1カップ

マシュマロ：
水1カップ
無味ゼラチン¼カップ
グラニュー糖2カップ
卵白2個分
粉砂糖1カップ
調理用スプレー

チョコのコーティング：
セミスイートチョコチップ36オンス（3袋）

手順1：
翌日は雨の予報だったので、空気中の湿気で膨らまなくなる前に、前夜からマシュマロを作ることにした。ゼラチン、水、グラニュー糖を鍋で温め、とろりと粘るまで煮た。膨らまないのが心配でゼラチンを必要以上に入れたかもしれない。でもうまくいったので気にしない。

手順2：
ゼラチンを火にかけている間、卵白と粉砂糖を軽くふわふわになるまで、菓子作りが得意な恋人の言う「硬い角」が立つまで泡立てた。ゼラチン液を加えて混ぜると、べたつくマシュマロの塊ができる。くっつかないようボウルにホイルを敷き、調理用スプレーを塗って内側に粉砂糖を振り、それからマシュマロ液を注いだ。上にも砂糖を振る。覆いをして調理台で一晩置くと、朝には幅9インチの、おいしく固まった半球になっていた。

手順3：
翌朝はクッキー作り。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。別にバターとショートニング、次に砂糖、はちみつ、卵黄とバニラエキス、最後にグラハムクラッカーの粉を順に混ぜた。木べらで粉の混合物を合わせ、全体を球にまとめて冷蔵庫へ約一時間入れた。

手順4：
生地を取り出したら、底の外れる手持ちのチーズケーキ型へ手で均等に押し広げた。この型なら、後でクッキーを滑らせて外し、下にチョコを敷いてから重ね直せる。華氏350度のオーブンで約15分、少し茶色くなるまで焼いた。

手順5：
その間、即席の湯せん鍋（熱湯入りの鍋にチョコチップ入りガラスボウルを載せる）で、底の層に使うチョコの約半分を溶かし始めた。クッキーが焼けて少し冷めたら型から出し、型へ溶けたチョコを流し込む。

少し冷める間に店へ行き、チョコを追加で買い、本物の Mallomars も一箱買った。

手順6：
戻って残り半分のチョコチップを温めた。その間、やや固まったチョコの底の上へクッキーを慎重に置く。初めて巨大マシュマロもクッキーの上へどさっと出した。すばらしい眺めだ。

手順7：
全部溶けたらマシュマロとクッキーの上から注ぎ、へらで形を整える。型のリングを外すと全体へ塗りやすい。コーティングに満足したら冷蔵庫で固めた。

取り出すと、美しく巨大化した怪物 Mallomar になっていた。後からドライヤーで表面のチョコを滑らかにすべきだったと気づいたが、気にしない。早く食べたかった！

全体として、失敗しそうな箇所の少ない比較的簡単な巨大化だった。それでも試食係を大いに感心させた。