« Super Flump »

Poids d’un Flump : 5 g, 5 cm x 1 cm (environ)
Poids du Super Flump : 1,3 kg, 46 cm x 10 cm

Les Flumps (guimauves torsadées) sont d’habitude petits et généralement vendus en sachets ; les enfants en veulent généralement plus d’un pour calmer leur envie de sucre. On ne peut pas en dire autant du Super Flump : avec ses 1,3 kg bien tassés et un peu plus de 46 cm de long, le Super Flump est tout simplement herculéen !

Ingrédients :

Flump
3 sachets de gélatine
360 ml d’eau
1200 g de sucre en poudre
480 ml de golden syrup (sirop de sucre doré)
4,5 g de sel
45 ml d’extrait de vanille
Sucre glace (sucre en poudre moulu)
Colorant alimentaire rouge
Colorant alimentaire jaune

Tube à Flump
Carton de loisirs créatifs
Ruban adhésif d’emballage
Papier sulfurisé
Margarine Flora Light (pour ceux qui surveillent leur ligne)

Première étape

Préparez vos tubes à Flump. Pour cela, prenez le carton, fixez-le en tube et recouvrez-le de papier sulfurisé. Beurrez généreusement ; j’ai utilisé de la Flora Light, car je suis au régime

Catastrophe ! Il s’avère que quand on roule le tube, le papier sulfurisé se froisse. Tant pis, on l’arrache… De toute façon, on n’en a pas besoin ! Passons directement au fond des tubes. J’ai découpé des morceaux de carton et je les ai simplement scotchés en place.

Deuxième étape

Vous devrez faire cette étape trois fois, une pour chaque couleur de tube. Pour chaque préparation, il vous faut 400 g de sucre, 160 ml de golden syrup, 1 sachet de gélatine (12 feuilles) et un peu de sel.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant que vous faites cuire le mélange de sucre. Portez-le lentement à ébullition et arrêtez dès qu’il mousse. Pour le dernier tube, l’enthousiasme a pris le dessus et j’ai monté le feu à fond : ça marche du tonnerre, mais gare aux éclaboussures !

Ajoutez la gélatine dès que vous retirez du feu. (Ajoutez juste les feuilles, pas l’eau)

Troisième étape

Versez dans un saladier et fouettez. Petit conseil : le sucre chaud, ça fait mal ! Commencez à fouetter doucement, puis accélérez quand ça épaissit… Sérieusement, je ne plaisante pas, ça fait vraiment mal ! J’ai fini par utiliser un bout de carton en rab pour me protéger du sucre brûlant, moi et la cuisine.

Quatrième étape

Une fois que vous avez fouetté autant que possible, ou dans mon cas jusqu’à ce que le batteur manque de griller, prenez le mélange mousseux et gluant et versez-le dans les tubes. Laissez prendre toute la nuit.

Cinquième étape

Démoulez délicatement vos tubes de guimauve et enrobez-les de sucre en poudre pour qu’ils collent un peu moins. J’ai utilisé un mortier & un pilon pour le moudre encore plus et le rendre vraiment fin. Torsadez-les ensemble, et le Super Flump est né !