« Sesame Snap »
Un croquant au sésame en version géante
À propos de cette création
Des graines de sésame liées par un sirop de sucre, réparties en trois plaques durcies au frigo, dorées au four puis empilées en un seul croquant.
Résumé de l’archive mis à jour
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
• Graines de sésame – 500 grammes/2 grandes tasses (2,98 £) • Sucre – 500 grammes/2 grandes tasses (75 pence) • Eau – ½ tasse
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Étape 1 : U-n ! Mesurez deux grandes tasses (de préférence modèle smiley – un snack XXL heureux est un bon snack XXL !) de graines de sésame.
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Étape 9 : N-e-u-f : Formez des rainures sur l’une des trois couches (celle qui ira sur le dessus du snack – attention, risque de doigts collants !).
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Sesame Snap : la recette des archives
Résumé du récit original de Philip Bird Boy Pemberton & Sarah Saru Girl Edwards, publié le 2006-05-31. Les quantités et la méthode sont celles du récit ; il ne s’agit pas d’un nouvel essai en cuisine.
Ingrédients indiqués
- Graines de sésame, 500 grammes ou 2 grands mugs
- Sucre, 500 grammes ou 2 grands mugs
- Eau, ½ mug
- Trois moules fins
Les graines et le sucre sont donnés à la fois au poids et au mug ; les courses des auteurs ont coûté 2,98 £ et 75p. Le four est réglé à feu doux sans température.
Méthode décrite
- Mesurer deux grands mugs de graines de sésame et les verser dans un grand saladier.
- Mesurer deux grands mugs de sucre.
- Verser ½ mug d’eau dans une poêle et chauffer jusqu’à ce qu’elle fume ; les jeunes pimpers doivent se faire aider d’un parent à partir d’ici, car il s’agit de liquide bouillant.
- Ajouter les 500 grammes de sucre à l’eau et faire bouillir jusqu’à ce que le mélange devienne un sirop, environ 10 minutes.
- Verser le sirop de sucre dans le saladier de sésame et mélanger pour former une masse collante ; c’est prêt quand il devient difficile de mélanger, et cela durcit vite, donc ne pas traîner.
- Répartir le mélange entre les trois moules fins et façonner des stries dans une couche pour le dessus du snack.
- Mettre au réfrigérateur à prendre pendant deux heures environ.
- Enfourner les trois tranches solides à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Démouler les snacks et les empiler, couche striée sur le dessus.
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Le récit original
Ingrédients :
• Graines de sésame – 500 grammes/2 grandes tasses (2,98 £)
• Sucre – 500 grammes/2 grandes tasses (75 pence)
• Eau – ½ tasse
Salut les petits chefs XXL ! Aujourd’hui, on va vous préparer une gourmandise très spéciale ! Vous avez déjà mangé une de ces petites barres aux graines de sésame (sinon, FONCEZ ! On en trouve dans la plupart des magasins bio) en regrettant qu’elle ne dure pas juste un peu plus longtemps ? Eh bien, préparez-vous, car votre vœu va être exaucé sous la forme du « BIG BIRD’S SESAME STREET SNAP !! »
Comme toujours, on aime ajouter une touche éducative à nos créations géantes, alors tenez-vous droits et soyez attentifs pendant qu’on vous explique la formule pour fabriquer ce monstre…
Étape 1 : U-n ! Mesurez deux grandes tasses (de préférence modèle smiley – un snack XXL heureux est un bon snack XXL !) de graines de sésame.
Étape 2 : D-e-u-x : Versez les graines dans un grand saladier.
Étape 3 : T-r-o-i-s : Mesurez deux grandes tasses (toujours de préférence modèle smiley) de sucre.
(Le saviez-vous ? Les petits grains sur votre hamburger sont en fait des graines de sésame, pour ce petit goût de noisette en plus !)
(ATTENTION : les jeunes créateurs de snacks géants doivent demander l’aide et/ou la surveillance de leurs parents, car cette étape implique de manipuler des liquides bouillants)
Étape 4 : Q-u-a-t-r-e : Versez ½ tasse d’eau dans une poêle & faites chauffer jusqu’à ce qu’elle dégage de la vapeur.
Étape 5 : C-i-n-q : Ajoutez 500 grammes de sucre dans l’eau & faites bouillir jusqu’à ce que le mélange se transforme en sirop. Cette étape prend environ 10 minutes.
Étape 6 : S-i-x : Ajoutez le sirop de sucre au saladier de graines de sésame.
(Ok, les enfants peuvent reprendre la main – les passages qui font peur sont terminés !)
Étape 7 : S-e-p-t : Mélangez le sirop et les graines pour obtenir une pâte collante (bon indicateur de consistance : quand vous commencez à avoir du mal à remuer, mais ne traînez pas trop à cette étape, car le mélange durcit vite !).
(Le saviez-vous ? La cuisine japonaise utilise les graines de sésame pour faire le goma-dofu, préparé à partir de pâte de sésame et d’amidon)
Étape 8 : H-u-i-t : Répartissez le mélange dans trois récipients séparés (des moules peu profonds).
Étape 9 : N-e-u-f : Formez des rainures sur l’une des trois couches (celle qui ira sur le dessus du snack – attention, risque de doigts collants !).
Étape 10 : D-i-x : Mettez au frigo et laissez prendre pendant deux bonnes heures.
(Info sésame : dans l’ancien système indien de l’ayurvéda, l’huile de sésame sert aux massages et aux soins du corps, avec des types de massage appelés abianga et shirodara)
Étape 11 : O-n-z-e : Vous devriez maintenant avoir trois tranches de gloire sésamée bien dures et parfaitement formées. Pour finir, mettez au four à basse température pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 12 : D-o-u-z-e : Démoulez les snacks de leurs barquettes et empilez-les, la couche à rainures sur le dessus.
Étape 13 : T-r-e-i-z-e : Et voilà : un croquant au sésame géant que nous appelons le « Big Birds Sesame Street Snap ». C’est simple comme a, b, c !!!
Eh bien, les petits chefs XXL, c’est tout pour aujourd’hui ! On espère que vous vous êtes autant amusés que nous et que vous avez appris quelque chose au passage – rendez-vous la prochaine fois, où nous parlerons de la dynamique de la dégustation d’un snack aussi colossal et des conséquences sur la santé qui pourraient s’ensuivre !
