„Sesame Snap“
Ein riesiger Sesamkrokant in drei Schichten
Über dieses Projekt
Zucker wird in Wasser zu Sirup gekocht, mit Sesam vermischt, in drei flache Formen gepresst, gekühlt, kurz gebacken und zu einem riesigen Riegel gestapelt.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
• Sesamsamen – 500 Gramm/2 große Becher (2,98 £) • Zucker – 500 Gramm/2 große Becher (75 Pence) • Wasser – ½ Becher
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Schritt 1: E-i-n-s!: Messt zwei große Becher Sesamsamen ab (am besten welche mit Smiley-Gesicht – ein fröhlicher Riesen-Snack ist ein guter Riesen-Snack!).
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Schritt 9: N-e-u-n: Drückt in eine der drei Schichten Rillen (die kommt oben auf den Snack – Vorsicht, klebrige Finger sind vorprogrammiert!).
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Sesame Snap: das archivierte Rezept
Zusammengefasst aus dem Originalbericht von Philip Bird Boy Pemberton & Sarah Saru Girl Edwards, veröffentlicht am 2006-05-31. Mengen und Methode stammen von den Einsendern; dies ist kein neuer Küchentest.
Genannte Zutaten
- Sesam, 500 Gramm oder 2 große Becher
- Zucker, 500 Gramm oder 2 große Becher
- Wasser, ½ Becher
- Drei flache Backformen
Sesam und Zucker sind nach Gewicht und nach Bechern angegeben; der Einkauf der Macher kostete 2,98 £ und 75p. Der Ofen läuft auf niedriger Hitze ohne Temperaturangabe.
Beschriebene Zubereitung
- Zwei große Becher Sesam abmessen und in eine große Rührschüssel geben.
- Zwei große Becher Zucker abmessen.
- ½ Becher Wasser in eine Pfanne gießen und erhitzen, bis es dampft; junge Pimper sollten sich ab hier von einem Elternteil helfen lassen, denn es geht um kochende Flüssigkeit.
- Die 500 Gramm Zucker ins Wasser geben und kochen, bis die Mischung zu Sirup wird, ungefähr 10 Minuten.
- Den Zuckersirup zur Schüssel mit Sesam geben und zu einer klebrigen Masse verrühren; sie ist fertig, wenn das Rühren schwerfällt, und sie wird schnell hart, also nicht trödeln.
- Die Masse auf die drei flachen Formen verteilen und in eine Schicht Rillen für die Oberseite des Snacks formen.
- Für ein paar Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Die drei festen Scheiben bei niedriger Hitze 15 Minuten in den Ofen geben oder bis sie oben goldbraun sind.
- Die Snacks aus den Formen nehmen und stapeln, die gerillte Schicht nach oben.
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Der Originalbericht
Zutaten:
• Sesamsamen – 500 Gramm/2 große Becher (2,98 £)
• Zucker – 500 Gramm/2 große Becher (75 Pence)
• Wasser – ½ Becher
Hey, Snack-Kids! Heute machen wir für euch einen ganz besonderen Leckerbissen! Schon mal so einen kleinen Sesamriegel gegessen (falls nicht: MACHT DAS! Gibt’s in den meisten Bioläden) und euch gewünscht, er würde einfach ein bisschen länger halten? Dann macht euch bereit, denn euer Wunsch geht gleich in Erfüllung, und zwar in Form von „BIG BIRD’S SESAME STREET SNAP!!“
Wie immer bauen wir in unseren Riesen-Snack auch einen Bildungsauftrag ein, also setzt euch gerade hin und passt gut auf, während wir euch durch die Formel für dieses Monster führen …
Schritt 1: E-i-n-s!: Messt zwei große Becher Sesamsamen ab (am besten welche mit Smiley-Gesicht – ein fröhlicher Riesen-Snack ist ein guter Riesen-Snack!).
Schritt 2: Z-w-e-i: Schüttet die Samen in eine große Rührschüssel.
Schritt 3: D-r-e-i: Messt zwei große Becher Zucker ab (wieder am besten mit Smiley-Gesicht).
(Schon gewusst?: Die kleinen Dinger auf eurem Hamburger sind tatsächlich Sesamsamen – für das gewisse nussige Sesamaroma!)
(ACHTUNG: Junge Snack-Bastler sollten sich bei diesem Schritt von ihren Eltern helfen und/oder beaufsichtigen lassen, weil hier mit kochender Flüssigkeit hantiert wird)
Schritt 4: V-i-e-r: Gießt ½ Becher Wasser in eine Bratpfanne & erhitzt es, bis es dampft.
Schritt 5: F-ü-n-f: Gebt 500 Gramm Zucker ins Wasser & kocht das Ganze, bis ein Sirup entsteht. Das dauert ungefähr 10 Minuten.
Schritt 6: S-e-c-h-s: Gebt die Zuckersirup-Mischung in die Schüssel mit den Sesamsamen.
(Okay, jetzt dürfen die Kids wieder übernehmen – der gruselige Teil ist vorbei!)
Schritt 7: S-i-e-b-e-n: Rührt Sirup und Samen zu einer klebrigen Masse zusammen (die richtige Konsistenz habt ihr, wenn sich das Ganze nur noch schwer rühren lässt – aber trödelt bei diesem Schritt nicht rum, die Masse wird nämlich schnell hart!).
(Schon gewusst?: In der japanischen Küche macht man aus Sesam Goma-Dofu, das aus Sesampaste und Stärke besteht)
Schritt 8: A-c-h-t: Verteilt die Masse auf drei separate Behälter (flache Backformen).
Schritt 9: N-e-u-n: Drückt in eine der drei Schichten Rillen (die kommt oben auf den Snack – Vorsicht, klebrige Finger sind vorprogrammiert!).
Schritt 10: Z-e-h-n: Stellt alles für ein paar Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
(Sesam-Fakt: Sesamöl wird im alten indischen Ayurveda-System für Massagen und Gesundheitsbehandlungen des Körpers verwendet, bei den Massagearten namens Abhyanga und Shirodhara)
Schritt 11: E-l-f: Jetzt solltet ihr drei sehr feste, perfekt geformte Scheiben Sesam-Herrlichkeit haben. Zum Abschluss – bei niedriger Temperatur für 15 Minuten in den Ofen, oder bis sie oben goldbraun sind.
Schritt 12: Z-w-ö-l-f: Nehmt die Snacks aus ihren Blechformen und stapelt sie aufeinander, mit der gerillten Schicht obendrauf.
Schritt 13: D-r-e-i-z-e-h-n: Et voilà – ein riesiger Sesam-Snack, den wir „Big Birds Sesame Street Snap“ nennen. So einfach wie A, B, C!!!
Tja, Snack-Kids, das war’s für heute! Wir hoffen, ihr hattet genauso viel Spaß wie wir und habt dabei hoffentlich was gelernt – schaltet auch nächstes Mal wieder ein, wenn wir über die Dynamik beim tatsächlichen Verspeisen eines so kolossalen Snacks sprechen und über die gesundheitlichen Folgen, die daraus entstehen könnten!
