Barre Milo géante
BARRE MILO
Ingrédients
750 g de Milo
800 g de pastilles de chocolat à fondre
500 g de beurre
50 g de sirop de glucose
500 g de sucre roux
500 g de lait concentré
1 grande boîte de Coco Pops
Une cuillère à soupe d’essence de vanille
1. Faire fondre 400 g de chocolat, l’étaler au fond d’une grande plaque de four tapissée de papier sulfurisé, puis mettre au frigo 10 minutes pour qu’il prenne.
2. Mélanger le Milo & les Coco Pops dans un grand saladier. Faire fondre une cuillère à soupe de sirop de glucose dans 250 ml d’eau bouillante et l’ajouter au mélange Coco Pops & Milo, en remuant jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
3. Étaler le mélange sur la base de chocolat durcie et le tasser en forme de dôme à la spatule.
4. Préparer le caramel : dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, réunir le beurre, le sucre roux, le lait concentré sucré, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition en remuant sans cesse. Chauffer entre 234 et 240 degrés F (112 à 116 degrés C), ou jusqu’à ce qu’une petite quantité de sirop versée dans l’eau froide forme une boule molle qui s’aplatit une fois sortie de l’eau et posée à plat. Cuire 2 minutes à cette température. Retirer du feu et incorporer la vanille.
5. Verser le caramel sur le dôme de Coco Pops et réfrigérer 20 minutes pour le laisser prendre.
6. Faire fondre le reste du chocolat dans une casserole. Retirer du feu, ajouter des Coco Pops supplémentaires et verser sur le dessus. Laisser prendre.
