Méga Mars massif
À propos de cette création
Une coque de Dairy Milk moulée dans du carton, remplie de nougat façon « Divinity Fudge » et de caramels Werthers fondus, puis recouverte de chocolat : 7,5 kg au total.
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La liste de 9 sachets de caramels mous, 5 sachets de 500 g de sucre brun, 2 flacons d’essence de vanille, 8 œufs, 9 tablettes de 400 g de Dairy Milk, 4 pots de 280 g de sirop de glucose et 50 g de beurre couvre les recettes d’essai autant que la barre finale. Le nougat suit une méthode trouvée en ligne, le « Divinity Fudge » : sirop de glucose, sucre et eau bouillis puis fouettés dans des blancs d’œufs, versés en trois fois pour remplir la coque de chocolat aux trois quarts. Le caramel maison a brûlé à répétition, remplacé par des caramels fondus. Pendant la nuit, le nougat encore mou a traversé le caramel et le chocolat, puis a été colmaté avec du chocolat fondu. La barre finie est notée à 7,5 kg et 51 sur 9 sur 14 cm. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Après avoir regardé l’émission The F Word à la télé, nous avons eu envie de créer un snack géant, et après un tour sur le site, nous avons décidé que les précédentes tentatives de barre Mars pouvaient être largement améliorées. Nous avons testé plusieurs recettes pour les couches de caramel et de nougat, avant d’opter finalement pour les ingrédients suivants :
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Le troisième élément était le caramel. Après des heures passées à faire bouillir du sucre et de l’eau pour n’obtenir que d’horribles bouillies brûlées, nous avons capitulé et nous nous sommes finalement rabattus sur la bonne vieille méthode : faire fondre des caramels à mâcher Werthers au micro-ondes.
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Nous avons commencé la création géante en fabriquant un moule rectangulaire en carton, aux dimensions d’une barre normale agrandies à l’échelle, puis en tapissant l’intérieur de film alimentaire.
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Poids : 7,5 kg Dimensions : 51 cm x 9 cm x 14 cm
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Le récit original
Après avoir regardé l’émission The F Word à la télé, nous avons eu envie de créer un snack géant, et après un tour sur le site, nous avons décidé que les précédentes tentatives de barre Mars pouvaient être largement améliorées. Nous avons testé plusieurs recettes pour les couches de caramel et de nougat, avant d’opter finalement pour les ingrédients suivants :
9 sachets de caramels à mâcher Werthers
5 sachets de 500 g de sucre roux
2 flacons d’extrait de vanille
8 œufs
9 tablettes de 400 g de Dairy Milk
4 pots de 280 g de sirop de glucose
50 g de beurre
Nous avons commencé la création géante en fabriquant un moule rectangulaire en carton, aux dimensions d’une barre normale agrandies à l’échelle, puis en tapissant l’intérieur de film alimentaire.
La première étape consistait à créer l’enveloppe de chocolat onctueux qui renfermerait tout ce délice. Il a fallu faire fondre le Dairy Milk et caler savamment le moule (avec des sets de table et des livres de cuisine) pour que chaque côté puisse prendre.
En attendant que ça sèche, nous nous sommes attaqués à l’emballage de notre méga Mars massif. Le plastique noir brillant d’un sac-poubelle convenait parfaitement, et nous avons donc mis nos talents artistiques à profit pour peindre le logo.
Restait la tâche quasi impossible de recréer la recette ultra-secrète du nougat. Nous avons décidé que le meilleur endroit pour chercher serait Internet, et en quelques minutes, nous sommes tombés sur la recette au nom mystérieux de « Divinity Fudge ». Il s’agissait de faire bouillir du sirop de glucose, du sucre et de l’eau, de monter des blancs d’œufs en neige, puis de mélanger les deux pour obtenir une préparation brillante et collante. Nous l’avons versée dans notre coque en chocolat, et avons répété l’opération deux fois de plus pour remplir le moule aux 3/4.
Le troisième élément était le caramel. Après des heures passées à faire bouillir du sucre et de l’eau pour n’obtenir que d’horribles bouillies brûlées, nous avons capitulé et nous nous sommes finalement rabattus sur la bonne vieille méthode : faire fondre des caramels à mâcher Werthers au micro-ondes.
Comme nous étions impatients, plutôt que d’attendre que le nougat prenne complètement pour y verser le caramel, nous avons décidé de fabriquer une plaque de caramel gluant à poser en équilibre sur la bête de nougat bouillonnante.
Ne voulant surtout pas voir sombrer notre précieux caramel, nous avons vite fait fondre encore du chocolat et l’avons versé par-dessus.
Ironie du sort, ce soir-là, nous avons regardé un documentaire sur les volcans, mais nous étions loin de nous douter que le lendemain matin, en descendant voir notre chère création, nous découvririons que le nougat en colère avait férocement fondu à travers les couches de caramel et de chocolat, pour entrer en éruption par le dessus et déborder de son cratère.
Le Dairy Milk à la rescousse ! Aussi vite que possible, les réserves de chocolat d’urgence ont été fondues puis versées dessus, pour recouvrir astucieusement le trou béant…
Heureusement, une fois le tout pris, les mésaventures ont vite été oubliées, et après avoir découpé le moule, tout le monde a ressenti une douce satisfaction et un grand bonheur, comme seuls plusieurs kilos de chocolat et d’autres produits à base de sucre peuvent en procurer.
Poids : 7,5 kg
Dimensions : 51 cm x 9 cm x 14 cm
