« Maxi-Cheddar »
Un Mini Cheddars géant, le biscuit apéritif au fromage
À propos de cette création
Une pâte maison à la farine, au beurre, au fromage affiné et aux œufs, découpée au gabarit d’un moule à tarte, piquée de lettres, dorée à l’œuf puis cuite au four.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La pâte comprenait 300 g de farine, 200 g de beurre, 200 g de fromage affiné, 2 œufs et une pincée de sel et de poivre, soit une recette en ligne citée et doublée, ce que la contributrice juge inutile : elle a aussi donné un second cheddar plus grand, un Potato Head et 6 étoiles. Tout sauf le fromage est passé au robot, puis le fromage a été râpé dedans. Le biscuit a été découpé en rond avec le fond d’un moule à tarte et cuit environ 15 minutes dans un four déjà chaud pour un autre projet, sans température indiquée ; il a rétréci, perdu sa forme ronde, et les lettres piquées sont restées peu lisibles. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
300 g de farine (500 g pour 27 pence = environ 15 pence) 200 g de beurre (500 g pour 1,36 £ = environ 75 pence) 200 g de fromage affiné premier prix (500 g pour 1,93 £ = environ 85 pence) 2 œufs (6 pour 94 pence = environ 32 pence) une pincée de sel et de poivre Un multipack de Mini Cheddars (petits biscuits apéritif au fromage) pour comparer – 1,15 £ (les créateurs de snacks géants à l’œil de lynx remarqueront…
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Le récit original
Ingrédients
300 g de farine (500 g pour 27 pence = environ 15 pence)
200 g de beurre (500 g pour 1,36 £ = environ 75 pence)
200 g de fromage affiné premier prix (500 g pour 1,93 £ = environ 85 pence)
2 œufs (6 pour 94 pence = environ 32 pence)
une pincée de sel et de poivre
Un multipack de Mini Cheddars (petits biscuits apéritif au fromage) pour comparer – 1,15 £ (les créateurs de snacks géants à l’œil de lynx remarqueront qu’ils sont parfumés au Branston Pickle, un chutney britannique, ce qui en fait déjà une version améliorée en soi. Bravo McVities.)
Coût total = environ 2 £ (mais ça a donné 2 gros cheddars, un Potato Head et 6 étoiles !!)
Pour être honnête, j’ai trouvé cette recette via ce lien – http://www.hookerycookery.com/biscuit010.htm et je l’ai doublée, ce qui s’est révélé inutile.
1. Recette très simple mais efficace. À vrai dire, je ne l’ai pas suivie à la lettre, mais ça a quand même bien marché. Dans mon fidèle robot ménager, j’ai mis tous les ingrédients sauf le fromage, j’ai mélangé, puis j’ai râpé le fromage directement dedans avec l’accessoire prévu. Ça m’a pris environ 5 minutes.
2. En regardant les vrais cheddars, je me suis rendu compte qu’ils sont parfaitement ronds, et que je n’avais pas d’emporte-pièce assez grand (étonnamment). J’ai donc décidé de cuire le biscuit dans un moule à tarte, en me servant du fond du moule comme gabarit pour découper la pâte.
3. À ce stade, j’avais le sourire jusqu’aux oreilles, et je ne doutais pas une seconde que le cheddar serait parfaitement rond. Pour fêter ça, j’ai fait les petits trous de piquage en écrivant « Pimp That Snack ». Ce n’est pas très lisible, mais franchement, c’était là.
4. Pour une jolie couleur, je l’ai aussi badigeonné d’œuf battu. Admirez le pinceau à pâtisserie fantaisie offert par ma belle-sœur.
5. Comme le four était déjà préchauffé (après la French Fancy), le cheddar y est allé directement pour environ 15 minutes.
6. En le sortant du four, j’ai compris ce que tous les pâtissiers savent déjà : la pâte rétrécit à la cuisson. Désormais, le cheddar n’était pas seulement plus petit, il n’était plus parfaitement rond non plus. Tant pis.
7. Avec les restes de pâte, j’ai cuit un cheddar plus grand, qui était encore plus raté malgré sa taille, et, pour être juste envers Walkers, j’ai aussi façonné un Potato Head, d’après le souvenir que j’avais de ce snack de moindre qualité. Il n’y a pas de photo comparative avec un vrai Potato Head, mais il ressemblait à peu près à mon souvenir.
8. Toujours avec des restes de pâte, je me suis demandé ce que je pourrais bien faire d’autre. En repensant aux Magic Stars déjà passés en version géante, j’ai fait des étoiles au cheddar avec un emporte-pièce de Noël. Trop mignon.
9. Et voilà. Le goût était à peu près le même, et c’était bien Maxi, mais les lettres illisibles restaient quand même une petite déception. Tant pis, au moins, ça fait une création salée de plus à dénigrer.
