TUC monstre
Un biscuit apéritif TUC géant fait maison
À propos de cette création
Une pâte à biscuit au cheddar et à la moutarde, découpée au millimètre près d’après un gabarit, piquée de petits trous, cuite puis saupoudrée de sel.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La pâte indiquée a servi au biscuit géant et à plusieurs petits biscuits au fromage ; ce n’est donc pas une quantité mesurée pour une seule pièce. Le récit donne 20 minutes à « 190º » sans préciser l’échelle de température. Les dimensions finales et le rendement exact manquent. Source 1 · Source 2 · Source 3
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Une fois notre snack choisi, on est partis faire les courses pour acheter les ingrédients nécessaires (on a même dû casquer pour un paquet entier de moutarde en poudre, qui va maintenant traîner dans le placard pendant les 2 prochaines décennies sans plus jamais servir). Remarquez le tablier en guise de joli fond – indispensable aussi pour une « expérience » pâtissière authentique.
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Le récit original
Novices de la création géante, on a choisi notre snack surtout pour sa facilité de réalisation et nos chances raisonnables de réussite. Après quelques faux départs, on a jeté notre dévolu sur le chouchou des amateurs de fromage, le biscuit TUC.
Ce qu’on a utilisé :
12 oz de farine
8 oz de margarine de cuisson
4 oz de cheddar « affiné » (affiné au sens où il vivait dans notre frigo depuis un moment) – râpé
2 œufs
1 c. à café de levure chimique
une pincée de moutarde en poudre
sel & poivre
Coût approximatif de la création – 1,70 £
Une fois notre snack choisi, on est partis faire les courses pour acheter les ingrédients nécessaires (on a même dû casquer pour un paquet entier de moutarde en poudre, qui va maintenant traîner dans le placard pendant les 2 prochaines décennies sans plus jamais servir). Remarquez le tablier en guise de joli fond – indispensable aussi pour une « expérience » pâtissière authentique.
On a mesuré les dimensions de l’original à la fois avec une règle (longueur & largeur) et un micromètre (épaisseur). On estimait que pour réussir cette création, la précision était essentielle.
On a utilisé une recette de base de biscuit au fromage, en s’en écartant légèrement avec de la levure chimique pour obtenir ce côté léger « à moitié levé » qu’a votre TUC de base. La margarine a été sablée du bout des doigts avec la farine tamisée, la moutarde, la levure, le sel & le poivre. On a ensuite incorporé le fromage râpé, et enfin de l’œuf battu pour lier le tout en une pâte.
La pâte a été étalée aux dimensions approximatives, puis la découpe a commencé. C’était de loin l’étape la plus longue de la création – car mon ingénieur de mari avait décidé que l’échelle devait être exacte. À l’aide d’un gabarit détaillé (sa création a fait appel à un logiciel normalement réservé à la conception d’avions de chasse), il a mesuré la longueur de chaque côté au millimètre près, allant même jusqu’à positionner précisément les petits trous décoratifs.
J’avais surestimé la quantité de pâte nécessaire (on était limités par la taille de notre four) – mais pas de souci – j’ai pu faire aussi une pile de biscuits au fromage de taille normale. Miaaaam !!!
Après 30 minutes laborieuses à mesurer, remesurer, découper et « faire des trous », notre bête était prête à enfourner. J’espère que vous conviendrez que tout cet effort métrologique (le terme officiel pour « mesurer des trucs ») en valait la peine.
20 minutes à 190º et zéro catastrophe culinaire plus tard, notre première création géante était terminée. Pour retrouver le goût authentique du TUC, on a saupoudré un peu de sel sur le dessus, avant de le laisser refroidir pour le transférer sur une assiette. C’est le parrain de tous les biscuits au fromage. Mesdames et messieurs – je vous présente le MONSTER-TUC !!!!
C’est tucain de bon !
Et côté goût ? Un seul mot – TUCTASTIQUE !
