French Fancy géant

4 sachets de préparation pour génoise Asda Smart Price (4 à 27p pièce)
4 œufs (94p les 6 = environ 60p)
150 g de beurre (1,36 £ les 500 g = environ 50p)
Sucre glace (dans le placard – aucune idée du prix)
Un peu de confiture (elle aussi traînait dans le placard)
Extrait de vanille (ce placard a vraiment besoin d’un rangement)
3 paquets de pâte à sucre blanche prête à étaler Asda Smart Price (3 à 48p pièce)
Colorant alimentaire rose (31p)
Glaçage blanc pour écrire (1,24 £)
Des fondant fancies Asda à disséquer, puis à dévorer (98p)

J’arrive à environ 5 £, mais les matheux parmi vous ne seront peut-être pas d’accord.

Instructions

1. Après un rapide sondage auprès des amis et de la famille, les caractéristiques essentielles d’un French fancy sont : a. c’est un cube, b. il y a sur le dessus une bosse d’un truc moelleux encore non identifié, et c. il existe en 3 couleurs.

2. En Pimpeuse Économe (par opposition à une Pimpeuse Bling-Bling), j’ai fait mes courses chez Asda en choisissant surtout des produits Smart Price. J’aurais pu faire la génoise avec de la farine, du sucre et tout le reste, mais à 27p le sachet, et avec la promesse de deux génoises de 15 cm, c’était la solution la plus économique. Je suis aussi plutôt paresseuse, alors j’ai préparé les 4 sachets d’un coup avec 4 œufs et la bonne quantité d’eau dans un robot.

3. Comme on l’a dit, le vrai fancy est un cube parfait, alors j’ai passé beaucoup de temps à chercher comment faire un gâteau en forme de cube. Un moule carré aurait été la solution évidente, mais étant tête en l’air (en plus d’économe et paresseuse… mon Dieu, quel beau parti), je me suis rendu compte en rentrant que je n’avais que des moules ronds. Après avoir débattu pour savoir s’il serait plus « pimp » de faire un fancy rond, on a décidé que ce serait se défiler, et j’ai relevé le défi.

4. Pour faire un gâteau carré, j’ai dû me rabattre sur des plats à rôtir tapissés de papier aluminium. Comme ils étaient rectangulaires, il faudrait couper et recoller plus tard, mais c’est sûrement à ça qu’ont servi toutes mes années d’économie domestique et de physique à l’école.

5. Une fois les plats prêts, la pâte fouettée et le four préchauffé, il ne restait plus qu’à cuire. Après la cuisson, je les ai laissées refroidir sur des grilles pendant que je réfléchissais à la façon de faire un cube.

6. Pendant qu’elles refroidissaient, je me suis attaquée au glaçage. J’ai choisi le rose, car le seul glaçage pour écrire que j’ai trouvé était noir ou blanc, et d’après le paquet, le seul fancy à lignes blanches était le rose. Logique, vous voyez.

7. Pétrissez la pâte à sucre avec un peu de colorant rose. Aucune idée de la quantité utilisée, mais c’était très salissant, et je me suis retrouvée avec des mains de tueuse en série pendant des jours.

8. Après avoir goûté quelques fancies (et être devenue un peu surexcitée, ce qui m’a rappelé pourquoi j’évite d’habitude les gâteaux…), le truc crémeux semblait être de la crème au beurre, et l’emballage indiquait qu’elle était parfumée à la vanille. En consultant mon fidèle livre de recettes Good Housekeeping, écrit avant ma naissance et transmis par ma chère vieille maman, j’ai trouvé une recette. Le croiriez-vous, la crème au beurre n’est rien d’autre que du sucre glace et du beurre. Stupéfiant. Comme je n’avais pas la patience d’attendre que le beurre ramollisse, je l’ai passé quelques secondes au micro-ondes, puis j’ai incorporé le sucre glace, tamisé bien sûr. J’ai ensuite ajouté un peu d’extrait de vanille pour faire bonne mesure.

9. Le problème quand on cuit des gâteaux dans des plats à rôtir tapissés d’aluminium, c’est qu’ils ne se démoulent pas facilement. Enfin, en fait, c’est peut-être parce que j’avais oublié de graisser l’aluminium. Quoi qu’il en soit, il a fallu les recoller avec un peu de crème. Je l’ai ensuite posé sur une planche et j’ai bricolé un cube en collant des morceaux ici et là avec de la confiture sans sucre (pour ceux qui surveillent leur ligne). À la fin, ça ressemblait au Monstregâteau de Frankenstein.

10. J’ai ensuite déposé la crème sur le dessus en un gros dôme bien rond, en le façonnant avec le plus grand soin car l’ensemble était déjà un peu lourd du haut.

11. À ce stade, je commençais à mesurer à quel point ce gâteau était gigantesque, et à me demander si j’avais assez de pâte à sucre. Une fois étalée, j’ai vu qu’elle était assez grande, mais je ne voyais pas trop comment la poser sur le gâteau. J’ai pris une grande inspiration, je l’ai repliée sur le rouleau à pâtisserie et je l’ai laissée tomber sur le gâteau. Incroyable, ça a marché, jusqu’à ce que je me rende compte que j’avais oublié la confiture d’abricot pour la faire tenir. Tant pis : après quelques retouches et en coupant l’excédent, le résultat était correct.

12. La touche finale, ce sont bien sûr les lignes de glaçage blanc sur le fancy. C’était plutôt facile, puisque j’avais acheté du glaçage déjà en tube.

13. Comme vous pouvez le voir sur la photo de comparaison, il est environ 100 fois plus grand, mais il garde le dessus bosselé si caractéristique. La coupe montre malheureusement les couches de confiture, mais on peut toujours dire, comme je l’ai fait à mon beau-frère, que ça le rend juste un peu plus fancy.

14. MAIS ce n’est pas tout : avec les restes de gâteau, de crème au beurre et de pâte à sucre que je ne voulais pas gaspiller, j’ai fait une sorte de French fancy étiré en ouvrant le gâteau, en le garnissant de crème, en le recouvrant de pâte à sucre et en traçant dessus quelques bandes de course. C’était plutôt bon, et nettement plus facile à manger que l’autre.