Bretzel au chocolat géant
À propos de cette création
Deux longs boudins de pâte au cacao courbés en bretzel sur deux plaques, cuits, assemblés puis nappés de glaçage au chocolat pour une classe d’allemand affamée.
Résumé de l’archive mis à jour
Lire le récit original et voir les photographies ↓
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Après avoir trouvé une recette adaptée, une rapide incursion dans les placards et au magasin local Budgens a fourni tous les ingrédients nécessaires :
Lire dans le contexte →
Balancez la margarine et le sucre dans un grand saladier et battez au fouet électrique jusqu’à ce que ce soit crémeux !
Lire dans le contexte →
Bretzel au chocolat : la recette des archives
Résumé du récit original d’Ich bin ein Berliner, publié le 2006-05-25. Les quantités et la méthode sont celles du récit ; il ne s’agit pas d’un nouvel essai en cuisine.
Ingrédients indiqués
- 250g de margarine
- 100g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120ml de lait
- 120g de cacao en poudre
- 500g de farine
- Pour le glaçage : 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 120g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de margarine fondue
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Chaque ingrédient est mesuré dans le récit et le coût estimé était de 3,00 £. Les quantités de glaçage correspondent au bretzel tel qu’il a été fait ; aucune durée totale n’est donnée au-delà des 30 minutes de réfrigération, des 15 minutes de cuisson et du durcissement d’une nuit.
Méthode décrite
- Crémer la margarine et le sucre dans un grand bol au fouet électrique jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporer les œufs, la vanille et le lait en continuant de fouetter ; le récit avoue qu’à ce stade cela ressemble à des œufs brouillés ratés.
- Tamiser le cacao et la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’accroche aux fouets.
- Racler la pâte sur une feuille d’aluminium et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.
- Avec un peu de farine, rouler la pâte raffermie en 2 longs boudins de même longueur et les poser en courbes sur 2 plaques graissées sans les casser.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 15 minutes, puis laisser refroidir sur la plaque posée sur une grille.
- Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol en acier inoxydable ; avec tout autre bol, dit le récit, cela colle partout.
- Assembler le bretzel sur un plateau en utilisant le glaçage comme ciment aux jonctions, le napper de glaçage et laisser durcir toute la nuit.
Guides des archives · Explorer les projets
Le récit original
Quelle meilleure façon de réviser un examen d’allemand que de fabriquer une friandise géante d’inspiration allemande ? La choucroute et le schnitzel ayant été écartés, ce serait un über bretzel au chocolat.
Après avoir trouvé une recette adaptée, une rapide incursion dans les placards et au magasin local Budgens a fourni tous les ingrédients nécessaires :
Pour le bretzel :
250 g de margarine
100 g de sucre en poudre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de lait
120 g de poudre de cacao
500 g de farine
Pour le glaçage au chocolat :
4 cuillères à soupe de poudre de cacao
120 g de sucre glace
4 cuillères à soupe de margarine fondue
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Coût estimé : 3,00 £
Préparation
Balancez la margarine et le sucre dans un grand saladier et battez au fouet électrique jusqu’à ce que ce soit crémeux !
Incorporez l’œuf, la vanille et le lait, tout en essayant de prendre une photo en pleine action. Continuez à fouetter jusqu’à ce que ça ressemble à d’horribles œufs brouillés complètement ratés.
Tamisez le cacao et la farine par-dessus, en prenant une autre photo en pleine action !
Mélangez au fouet jusqu’à ce que la pâte reste collée aux fouets. Euh…
Raclez la pâte et renversez-la du saladier sur une feuille d’aluminium (en faisant de gros efforts pour ne pas penser à ce à quoi elle ressemble). Puis mettez-la 30 minutes au frigo et reposez-vous les pieds en l’air en apprenant la biotechnologie et la fabrication de la sauce soja.
Sortez la pâte du frigo. Elle devrait être un peu plus ferme, mais elle a toujours l’air un peu louche… Avec un peu de farine en plus, roulez la pâte sur le plan de travail en 2 longs boudins (?) de même longueur.
Disposez-les en courbes sur 2 plaques de four graissées, en essayant de ne pas laisser la pâte se casser.
Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, sortez-le et laissez-le refroidir sur la plaque, posée sur une grille.
Préparez le glaçage au chocolat en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier en inox (il faut absolument de l’inox, sinon ça colle partout).
Assemblez le bretzel sur un plateau en veillant à ce qu’il ne se casse pas (cela dit, le glaçage fait un très bon ciment à bretzel). Nappez-le de glaçage au chocolat collant et laissez reposer toute la nuit pour que le glaçage durcisse.
Émerveillez-vous devant l’überitude du bretzel. Puis offrez-le à une classe d’allemand affamée, qui le dévorera en moins de dix minutes.
