Lebkuchen
Un pain d’épices allemand géant en forme de cœur
À propos de cette création
Un lebkuchen géant en forme de cœur, à base de miel, de mélasse et d’épices, cuit 25 minutes puis nappé d’un glaçage rose et couvert de vermicelles.
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Voici les ingrédients…
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Le récit original
Pour ceux qui ne connaissent pas, le Lebkuchen est un pain d’épices allemand bien épicé qu’on grignote à Noël. Et comme il ne reste QUE 18 semaines avant Noël, on s’est dit qu’on pouvait aussi bien se mettre dans l’esprit des fêtes dès maintenant.
Voici les ingrédients…
1 œuf
1/2 tasse de sucre roux
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de mélasse
3 tasses de farine
1 1/4 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de noix de muscade moulue
1/2 c. à café de clous de girofle moulus
1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage :
225 g de sucre glace
3 c. à soupe d’eau
1/2 c. à café de colorant alimentaire (on a choisi du rose)
des tonnes et des tonnes et des tonnes de vermicelles
On a servi les boissons, glissé le CD de Bowling for Soup dans le lecteur (je sais, pardon) et préchauffé le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Mais c’est quoi, ces histoires de tasses ?
On ne savait pas trop quel genre de tasse utiliser, alors on a pris celle-ci, merveilleusement présentée par Franski…
Commencez par mélanger l’œuf, le sucre roux, le miel et la mélasse jusqu’à obtenir un mélange lisse (ce qu’on a appelé « Le Mélange Humide »)
Ensuite, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le bicarbonate de soude (ce qu’on a appelé (devinez quoi) « Le Mélange Sec »)
Et maintenant, mélangez, mes enfants du XXL !!! Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ! Mwa ha ha ha !
Le mélange n’est pas vraiment censé ressembler à ça…
on s’y est pris un peu bizarrement, il est devenu un peu friable et ne se tenait pas très bien.
On a fait quelques petites créations XXL avant de fabriquer le papa XXL :
un bonhomme en pain d’épices façonné à l’image du patron de Franski, un cœur pour comparer avec la version géante et un, euh… lebcocken.
Quand on a acheté des lebkuchen par le passé, ils avaient la forme d’étoiles, de cœurs, de lunes, de chevaux à bascule et de cloches. On a opté pour la simple forme de cœur.
Même si, maintenant, je regrette qu’on n’ait pas fait un cheval à bascule…
Bon, la recette dit qu’il faut laisser les biscuits au four 10-12 minutes, mais j’ai vérifié plusieurs fois et ce n’était pas cuit avant 25 minutes.
Pendant la cuisson, on a préparé le glaçage. On l’a fait beaucoup, beaucoup trop liquide, mais ce n’était pas bien grave, parce que le glaçage des lebkuchen est généralement très fin de toute façon.
mettez-le au frigo pendant…. un moment…
Et voilà ! Un délicieux snack de Noël !
