Cherry Ripe géant

Une friandise australienne très appréciée, semblable à un Bounty, mais avec de la cerise en plus de la noix de coco.

Je n’ai pas essayé de faire un emballage : c’était dimanche soir et l’inspiration ne venait pas.

Ce petit monstre m’a coûté environ 30 $ à préparer avec du chocolat Cadbury à 70 % de cacao. Les supermarchés d’ici ne semblent pas avoir de chocolat de marque distributeur.

Ingrédients :
6 grandes barres de chocolat Old Gold
1 sachet de noix de coco râpée
2 sachets de cerises confites
1 Cherry Ripe pour goûter et comparer

Je n’ai finalement utilisé ni le beurre, ni le sucre, ni le lait concentré visibles sur la photo : ils n’étaient pas nécessaires. On m’avait conseillé le lait plutôt que l’œuf pour lier la garniture, mais elle était suffisamment collante toute seule.

Préparation :

1. J’ai fait fondre la moitié du chocolat, je l’ai versée dans un moule et je l’ai laissée prendre au réfrigérateur pendant une heure et demie.

2. J’ai ensuite mixé mes cerises confites en purée, je les ai mises dans un saladier et j’y ai incorporé la noix de coco râpée. J’en ai utilisé environ 2/3, je crois, en goûtant au fur et à mesure pour rester fidèle à l’original. Le goût était le même.

3. J’ai placé quelques morceaux du chocolat restant sur les bords de la base durcie pour former un rebord provisoire, puis ajouté et étalé uniformément la garniture aux cerises et à la noix de coco.

4. Retour au réfrigérateur pour que la noix de coco prenne. J’ai fait fondre le reste du chocolat et retiré les morceaux provisoires entourant la garniture, qui ressemblait désormais à de la viande hachée.

5. J’ai versé le chocolat fondu sur le dessus et dans les espaces laissés sur les bords pour former les côtés de la barre.

6. Retour au réfrigérateur pour la nuit ; le matin, la barre était bien ferme.

C’était ensuite l’inauguration de la catégorie des snacks géants dans notre concours de pâtisserie trimestriel au travail. À la fin de la semaine, la barre était encore au réfrigérateur et il en restait environ 1/3. Avec ses 70 % de cacao, elle est extrêmement riche et ne se mange vraiment qu’à petites doses. Et beaucoup de gens prétendront ne pas aimer le goût du Cherry Ripe tout en se régalant de Marmite…