« OTT Cherry Ripe »

Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas encore été initiés au festin gastronomique qu’est cette petite barre, un bref historique et une description s’imposent. Fabriquée en Australie par Cadbury depuis le rachat du fabricant d’origine, une société appelée MacRobertson’s, dans les années 1960, la Cherry Ripe est, je cite, « typiquement australienne. Son mélange unique de cerises, de noix de coco et de chocolat noir en fait un grand favori de générations de familles. La “Cherry Ripe”, comme on la connaît aujourd’hui, est désormais la barre chocolatée la plus vendue de Cadbury Australie. »

La version originale de MacRobertson’s :

Hélas, nos intrépides apprentis créateurs de snacks géants ont dû mettre leur projet en pause une semaine de plus, car ils devaient d’abord s’acquitter de la pénible corvée de s’envoler pour l’extrême nord du Queensland, récupérer un camping-car, passer 5 jours à crapahuter à travers des forêts tropicales fumantes et le long de plages bordées de palmiers, sans oublier de faire du snorkeling avec les habitants multicolores (euh… les poissons, pas leurs compagnons de voyage à bord de l’Osprey V…) de la Grande Barrière de corail…. une vraie torture. (photo à l’appui)

De retour à la maison avec des coups de soleil et une détermination à toute épreuve, ils se sont frayé un chemin à travers la foule de joyeux consommateurs du Westfield Shopping Town de Burwood, en mission, une chanson aux lèvres encore salées : « En XXL on s’en va, on s’en va !! »

Passons aux choses sérieuses :

Ingrédients :

500 g de sucre glace
150 g de noix de coco en filaments (bien plus virile que sa cousine râpée, franchement girly)
5 c. à café (à peu près) d’arôme cerise (en fait, d’arôme cherry brandy : impossible de trouver l’arôme normal où que ce soit, même dans l’incroyable rayon épicerie fine de DJ’s, le grand magasin David Jones – la honte, DJ’s)
une (bonne) giclée ou deux de colorant alimentaire rouge
200 g de lait concentré sucré
500 g de chocolat Club de Nestlé
175 g de cerises confites
1 Cherry Ripe (et un sachet de minis, pour mieux comparer les tailles et pour se sustenter)
plusieurs bouteilles de délicieux nectar ambré, alias la bière blonde Blue Tongue

Coût : 18,02 $ AU (environ 7,20 livres sterling au taux de change actuel)
Calories : 6500, de quoi faire peur

D’abord, la fabrication d’un moule. Inspirés par l’ingéniosité d’autres créateurs de snacks géants, nous avons utilisé le couvercle d’une boîte à chaussures de pointure 9 (pointure australienne, je ne suis PAS Big Foot !!) qui, astucieusement découpé et remonté, a donné un moule de 32 x 7 x 2 cm (vraie Cherry Ripe : 13,5 x 3 x 1 cm), que nous avons ensuite tapissé de papier aluminium.

Jusqu’ici, tout roule – c’est l’heure d’une bière.

Place maintenant aux entrailles de la bête.
Sucre glace dans le saladier, puis ajout de la noix de coco pour vrais mecs et des cerises écœurantes de sucre

Ça a commencé à devenir salissant au moment d’incorporer le lait concentré (auquel on avait ajouté le colorant et l’arôme)

– un poil trop liquide, alors on ajoute encore de la virilité en filaments et le reste des cerises… l’huile de coude ne suffisait plus pour mélanger ce qui commençait à ressembler à du béton rose avec des morceaux rouges dedans, alors on a fait appel à des renforts : la fidèle bétonnière de cuisine grand format…

Ça avait l’air bon…. mais… on ne voulait pas seulement que ça AIT L’AIR bon, alors une pré-dégustation s’imposait…

C’était encore meilleur avec une bouchée de longs cheveux bouclés…. Miam !!!

Direction le moule pour l’insolente pâte rose à la cerise, puis le frigo pour qu’elle durcisse

Démoulage, puis application du chocolat fondu

on étale, et retour au frigo pour la maman mammouth… (la barre, chers lecteurs, PAS moi !!!)

Encore du chocolat fondu (et de la bière, et du vin), mais il manquait quelque chose…. en déballant l’original, on découvre les rainures caractéristiques qui ornent la barre chocolatée la plus vendue de Cadbury Australie… un petit origami astucieux en papier sulfurisé (allez vous rhabiller, Steve et Megumi Biddle) signé #1 et « BINGO !!! » RidgesRus !!!

Encore du frigo, encore de la bière, encore du vin…. au lit…

Et la voici, dans toutes ses proportions marathoniennes et dans toute sa gloire : la « Crikey, quelle beauté !!! » enfin dévoilée.

Pesée finale : OTT Cherry Ripe – 900 g. (Cherry Ripe normale : 55 g ; format mini : 20 g)

Et enfin, l’incontournable vue en coupe…

Certes, la couleur est un peu plus pâle, ce qui lui donne un air plutôt girly…. mais le goût n’a rien de girly – oh que non, n’importe quel Australien pur et dur échangerait son abonnement pour la saison d’AFL (le football australien) contre une de ces merveilles !!!