«The Rubik Cake»

Introducción

Soy aficionado al cubo de Rubik desde que me regalaron uno en Inglaterra a los 12 años, en 1980. En mi pub local organizaron un concurso de tartas para los clientes habituales. Se valoraban presentación, creatividad y sabor.
A mi mujer se le ocurrió unir mi afición al cubo con la repostería. Así nació The Rubik Cake.

Elegí un bizcocho Victoria sencillo cubierto de glaseado de colores.

Ingredientes:
9 huevos
18 onzas de mantequilla
18 onzas de harina con levadura incorporada
18 onzas de azúcar extrafino
1 tarro de mermelada de albaricoque
2 cajas de glaseado real
1 colorante líquido negro
1 colorante líquido rojo
1 colorante líquido azul
1 colorante líquido amarillo
Una caja de azúcar glas

Coste total: £11.94

Solo tenía un molde adecuado. Necesitaba tres capas de 120mm por 38mm cada una para formar el cubo. Los 6mm adicionales serían dos rellenos de 3mm. Preparé cada bizcocho Victoria de la forma habitual; mezclar, hornear y enfriar cada capa llevó una hora.

Tras 3 horas tenía 3 capas para el cubo.

Esta parte era difícil: debían ser perfectamente cuadradas. Hice una plantilla de papel y recorté los bordes.

Después comprobé la altura: las tres piezas tenían que medir igual. Por suerte la caja de azúcar glas medía 38mm y me sirvió de guía.

Ya tenía tres piezas iguales.

Quería mostrar el cubo «en acción», así que giré la capa central 45 grados y la superior otros 45. Las pegué con mermelada de albaricoque, que además aporta sabor.

Lo más difícil fue el recubrimiento. El colorante negro volvió gris el glaseado, así que cubrí el cubo con piezas de glaseado gris pegadas con mermelada de albaricoque fundida. «Soldé» los bordes con agua; tardé unas 2 horas. Después pinté directamente encima con colorante negro y logré un acabado oscuro. Lo dejé secar para que no manchara las piezas de colores.

Dividí el glaseado restante en 6 porciones y las teñí para las piezas.
Blanco: el glaseado ya tenía ese color.

Azul, amarillo, rojo y otro azul fueron fáciles: añadí colorante y amasé hasta lograr cada tono. Para el naranja mezclé rojo y amarillo; para el verde, azul y amarillo.
Estiré cada color y corté cuadrados de 35mm.

Mezclé un cubo real al azar para copiar una posición auténtica y pegué cada pieza de glaseado con agua.

Seguí aplicando piezas.

Una vez colocadas, pasé un pincel con agua por todo el cubo para retirar el azúcar glas usado al estirar.
Fijaos en el cubo real a su lado.

Al secarse quedó con un bonito acabado mate.
Gané el concurso frente a otras 11 tartas. Al final las subastaron por una causa benéfica; alguien compró la mía por £20 ($40) y la repartió entre todos en el pub. Cada persona recibió un minicubo.