«The Rubik Cake»
Un cubo de Rubik comestible hecho con bizcocho
Sobre este proyecto
Capas de bizcocho Victoria y glaseado de colores recrean un cubo de Rubik girado.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- El bizcocho llevó 9 huevos con 18 oz de mantequilla, 18 oz de harina con levadura y 18 oz de azúcar extrafino, hecho con el método habitual del bizcocho Victoria en un solo molde como tres capas de 120 por 38 mm, cada capa con cerca de una hora entre mezclar, hornear y enfriar; no se indica por separado la temperatura ni el tiempo del horno. Las capas se recortaron cuadradas con una plantilla de papel y a la altura de una caja de azúcar glas, se rellenaron con mermelada de albaricoque y se desplazaron para parecer a mitad de giro. El colorante negro solo volvió gris el glaseado, así que la cobertura gris se pintó después con colorante negro, y las fichas de colores se cortaron en cuadrados de 35 mm. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Ingredientes: 9 huevos 18 onzas de mantequilla 18 onzas de harina con levadura incorporada 18 onzas de azúcar extrafino 1 tarro de mermelada de albaricoque 2 cajas de glaseado real 1 colorante líquido negro 1 colorante líquido rojo 1 colorante líquido azul 1 colorante líquido amarillo Una caja de azúcar glas
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Solo tenía un molde adecuado. Necesitaba tres capas de 120mm por 38mm cada una para formar el cubo. Los 6mm adicionales serían dos rellenos de 3mm. Preparé cada bizcocho Victoria de la forma habitual; mezclar, hornear y enfriar cada capa llevó una hora.
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El relato original
Introducción
Soy aficionado al cubo de Rubik desde que me regalaron uno en Inglaterra a los 12 años, en 1980. En mi pub local organizaron un concurso de tartas para los clientes habituales. Se valoraban presentación, creatividad y sabor.
A mi mujer se le ocurrió unir mi afición al cubo con la repostería. Así nació The Rubik Cake.
Elegí un bizcocho Victoria sencillo cubierto de glaseado de colores.
Ingredientes:
9 huevos
18 onzas de mantequilla
18 onzas de harina con levadura incorporada
18 onzas de azúcar extrafino
1 tarro de mermelada de albaricoque
2 cajas de glaseado real
1 colorante líquido negro
1 colorante líquido rojo
1 colorante líquido azul
1 colorante líquido amarillo
Una caja de azúcar glas
Coste total: £11.94
Solo tenía un molde adecuado. Necesitaba tres capas de 120mm por 38mm cada una para formar el cubo. Los 6mm adicionales serían dos rellenos de 3mm. Preparé cada bizcocho Victoria de la forma habitual; mezclar, hornear y enfriar cada capa llevó una hora.
Tras 3 horas tenía 3 capas para el cubo.
Esta parte era difícil: debían ser perfectamente cuadradas. Hice una plantilla de papel y recorté los bordes.
Después comprobé la altura: las tres piezas tenían que medir igual. Por suerte la caja de azúcar glas medía 38mm y me sirvió de guía.
Ya tenía tres piezas iguales.
Quería mostrar el cubo «en acción», así que giré la capa central 45 grados y la superior otros 45. Las pegué con mermelada de albaricoque, que además aporta sabor.
Lo más difícil fue el recubrimiento. El colorante negro volvió gris el glaseado, así que cubrí el cubo con piezas de glaseado gris pegadas con mermelada de albaricoque fundida. «Soldé» los bordes con agua; tardé unas 2 horas. Después pinté directamente encima con colorante negro y logré un acabado oscuro. Lo dejé secar para que no manchara las piezas de colores.
Dividí el glaseado restante en 6 porciones y las teñí para las piezas.
Blanco: el glaseado ya tenía ese color.
Azul, amarillo, rojo y otro azul fueron fáciles: añadí colorante y amasé hasta lograr cada tono. Para el naranja mezclé rojo y amarillo; para el verde, azul y amarillo.
Estiré cada color y corté cuadrados de 35mm.
Mezclé un cubo real al azar para copiar una posición auténtica y pegué cada pieza de glaseado con agua.
Seguí aplicando piezas.
Una vez colocadas, pasé un pincel con agua por todo el cubo para retirar el azúcar glas usado al estirar.
Fijaos en el cubo real a su lado.
Al secarse quedó con un bonito acabado mate.
Gané el concurso frente a otras 11 tartas. Al final las subastaron por una causa benéfica; alguien compró la mía por £20 ($40) y la repartió entre todos en el pub. Cada persona recibió un minicubo.
