«The Rocher Project»
Una Ferrero Rocher gigante con corteza de barquillo
Cuando descubrimos Pimp That Snack supimos enseguida que participaríamos en este proyecto mundial de dulces gigantes… solo quedaba decidir qué íbamos a hacer. Tras mirar muchos dulces deliciosos elegimos el favorito del embajador: el Rocher.
Para que saliera bien, la clave sería la corteza (a partir de ahora, nuestra «waff-er», como la llamamos en inglés). Solo eso nos llevó muchas conversaciones y varias pruebas antes del gran día. Pero me estoy adelantando; empezaré por el principio…
La primera parada del proyecto fue nuestro Asda local:
2 bolsas grandes de avellanas
4 paquetes de barquillos para helado (nuestras «waff-ers»)
4 tarros de crema de chocolate para untar
8 tabletas de chocolate con leche
Papel dorado para envolver
Cartón marrón, rotuladores dorados y demás para imitar el envoltorio
(Al final compramos más de lo que usamos…)
Coste estimado – £9.39
Como conté, probamos varias formas de perfeccionar la corteza y creímos encontrar una solución brillante. Untamos con mantequilla dos cuencos idénticos. Pensamos moldear los barquillos por dentro de uno y por fuera del otro; así, cuando estuvieran secos y crujientes, una mitad podría encajar casi encima de la otra. Para moldearlos, mojamos los barquillos para helado en agua hirviendo y los fuimos entrelazando y ajustando a los cuencos engrasados.
Teníamos que hornear las dos mitades a baja temperatura durante mucho tiempo, para que no se quemaran ni se cocieran de manera desigual. Nos preocupaba que los barquillos sueltos no secaran juntos formando una sola corteza. Por suerte, una integrante del equipo era profesora de Ciencia de los Alimentos y propuso pintar la estructura con clara de huevo. Nos pareció genial: la aplicamos y metimos las mitades en el horno mucho, muchísimo tiempo. Mucho. Tiempo.
Después preparamos el relleno de crema de chocolate. Por el tamaño del Rocher surgió otro problema: esa crema pesa mucho y temíamos que la corteza frágil no aguantara. Entre todos se nos ocurrió batirla para incorporar el máximo de aire posible; queríamos que siguiera pareciendo un Rocher auténtico.
Por cierto, al batir el primer tarro añadimos un chorrito de leche para ayudar. No funcionó: quedó una pasta de chocolate bastante espesa. La apartamos y seguimos batiendo el siguiente tarro con aceite de cacahuete.
Cuando lo resolvimos, volvimos a las cortezas de barquillo. Las cubrimos con almíbar… y las metimos otra vez en el horno…
Entonces tocó fabricar la enorme avellana central. Queríamos conservar la idea de la avellana entera, así que fundimos chocolate y pegamos avellanas enteras a la bola; añadimos más chocolate y repetimos muchas veces. El resultado fue algo así…
El mechero aparece solo para mostrar el tamaño.
Una vez enfriadas por completo las cortezas sacadas del horno… (tardaron tanto que nos dio tiempo a beber cerveza, cenar, beber más cerveza, vodka y cafés «rusos» (café, vodka y Baileys, por si te lo preguntabas))
…pusimos crema de chocolate en una de las mitades. Digo que la echamos, pero en realidad fuimos muy cuidadosos porque aún dudábamos de la resistencia de la corteza. No hacía falta preocuparse: era fortísima.
Después añadimos la avellana gigante
Apilamos más crema de chocolate sobre el centro de avellanas, pusimos una cantidad menor en la mitad superior y colocamos una mitad sobre la otra con muchísimo cuidado.
Por suerte no habíamos tirado la pasta espesa de chocolate de la primera prueba. Nos vino de maravilla: hizo de masilla para unir las dos mitades sin abandonar el reino del chocolate.
Luego echamos una bolsa entera de avellanas en la Magimix (hay otros robots de cocina) y las trituramos hasta dejarlas picadas. Fundimos chocolate en el microondas y lo mezclamos con ellas…
Después de enfriar esa mezcla de chocolate y avellanas al baño maría con agua fría, la aplicamos con mucho cuidado a la mitad superior del Rocher. Lo habíamos colocado en una bandeja de horno para recoger las gotas y empezamos a pintarlo. En aquel momento, un cajón del congelador acabó en el jardín, encima de la barbacoa, en una fría noche de enero: así hicimos sitio para nuestra esfera, cada vez más parecida a una Ferrero Rocher.
Tras media hora en el congelador encontramos una mitad ya muy firme. Le dimos la vuelta rápidamente y empezamos a cubrir la parte inferior…
Terminado eso, volvió al congelador otra media hora.
Eran ya las 3 de la madrugada y llevábamos 10 horas trabajando. Sí, 10 horas. Las ganas flaqueaban. Pero al ver el resultado en el congelador nos sentimos orgullosos. Pesamos nuestro Rocher (al fin y al cabo, había nacido): marcó 2.2kg (159 veces el original; una Ferrero Rocher normal pesa solo 14 gramos).
A la cama. A dormir.
Al día siguiente, ya descansados, nos pusimos con el envoltorio.
Durante la semana habíamos preparado el cartón al estilo del programa Blue Peter. Solo faltaba arrugar el papel dorado, ampliar una copia del logotipo de Ferrero Rocher y ¡listo! Aquí aparece nuestro Rocher en todo su esplendor.
Y, por último, el corte… Aquí cometimos un error de principiantes. Entre la emoción y el orgullo, todos sacamos fotos con el móvil y OLVIDAMOS usar una cámara de verdad. ¡Qué despiste! Menos mal que existe la tecnología: pasé una foto del móvil al ordenador por Bluetooth. Disculpad la mala calidad. No puedo creer que lo hiciéramos.
Estamos muy orgullosos. Creemos que la clave de una Ferrero Rocher gigante auténtica es la corteza. Y lo conseguimos. ¡Sí!
